【特約記者陳欣如報導】許多人減肥的方法是利用生酮飲食，但並不是每個人都適用，而防彈咖啡適合每個人，理科太太用科學的方法介紹「防彈咖啡」。
理科太太說，「防彈咖啡」的原理其實就是咖啡、奶油、椰子油，防彈咖啡強調要使用「有機的咖啡」，它號稱比較不會受到黴菌的污染，那些黴菌會讓我們覺得很容易疲累，理科太太個人覺得是噱頭，但是為了保險起見，還是買了有機咖啡。
還有，牛油要用「吃牧草長大的牛」，原因是奶油裡面有比較多的維他命，理科太太個人還是覺得它是噱頭，但還是買了吃牧草長大的牛產出來的奶油，最後比較重要的一點，它會要求你用富含「中鏈脂肪酸」的椰子油，原因是中鏈脂肪酸的油比起長鏈脂肪酸的油，更容易被代謝。
中鏈碳的長度是6~12之間，碳（鏈）的長度越短，就越容易被消化吸收，可是6（碳）鏈非常臭，吃了又會讓你拉肚子，所以市面上大部分在賣的大概是8跟10的碳鏈，有研究拿中碳鏈的脂肪跟橄欖油來做比較，發現中碳鏈的脂肪不會增加任何心血管疾病跟心臟疾病的風險。
防彈咖啡就是要在你輕斷食之前，可以更容易達到酮症的狀態，幫你撐一下，讓身體可以繼續把儲存的醣類代謝完，讓你可以快速轉成消耗ketone，也就是酮體的模式，真的要記得，達到ketosis最好的方式就是防彈咖啡當早餐，真的「不要配任何其他的東西」。
總之，你就是希望在減重的時候，你的身體先因為16小時的輕斷食，讓身體裡面所儲存的醣類消耗殆盡，讓身體從儲存脂肪轉成消耗脂肪，如果你硬要吃碳水化合物進去，身體就會產生胰島素，這些胰島素會讓身體又切換成原本的儲存脂肪模式，當你達到酮症的時候，身體會快速的儲存脂肪，再消耗脂肪，所以吃下去的脂肪比較容易被代謝掉。