15日待我如親妹的楊媽媽，從內壢騎摩托車來看我。母親節當天她的巨星兒子本來邀我一起過節，我因為參加同學會到澎湖的南方四島浮潛，經歷了一場驚魂，還好有驚無險，全團安全回台。楊媽媽聽人轉述了驚魂記，很是掛念，依照習俗買了豬腳麵線來給我過運。
本來是有點期待，因為中壢也有好吃的豬腳，但是我懷疑大姊是因為路途遙遠，要讓我吃到熱騰騰的豬腳麵線，可能在鄰近林口時的龜山省道買了一家連鎖店的豬腳麵線，很大碗，豬腳還是肉很多的小蹄膀。在大姊千交代萬叮嚀「要趁熱吃！」，我拿出三分之一的豬腳和三分之一的麵線，「含淚」吃完大姊的愛心豬腳麵線。
真是我的媽啊，超難吃的豬腳麵線，死鹹、麵也沒有煮好。我在我的同學會群組寫下心得；下次遇險時，如果想到脫困後要吃到這麼難吃的豬腳麵線過運，還是讓我死吧，別救我了！
2005年5月1日倪敏然在宜蘭縣頭城鎮的一棵蓮霧樹上投繯自盡，身旁除了遺物外，還有一個扒了幾口的鐵路便當。倪自殺前的最後身影，出現在頭城火車站月臺，他買了一個五十元的便當，然後消失在畫面上。我當時曾經和幾位朋友聊起，如果倪敏然買的便當是好吃到讓他扒到最後一粒米也不肯放下，對美食的眷戀，可能會讓倪敏然打消死意，可惜的是，鐵路便當數十年如一日的菜色：滷豆乾、滷肉、滷蛋，並沒有留下倪敏然。
美食絕對是生命的必需品，不必山珍海味，不必昂貴食材。我的摯友Theresa的弟弟在北京開了一家「見見世面」蔬食麵館，賣的都是蔬食素麵，但是Theresa告訴我，去了不見得吃的到，因為天天客滿。其實他賣的就是色香味、就是品味、就是健康、就是均衡。LEO貼了一張照片，就是這幾碗蔬食麵，讓我把難吃的豬腳麵線又拿出三分之一，把蹄膀拆成肉絲，再切了番茄、茄子，加入已經過爛的麵條，放在平底鍋裡慢慢烘，想要煎成兩面黃，雖然，無法達到整面焦脆的口感，但是肉絲、番茄、茄子調節了原來死鹹的滷汁，變身成為我的美味早餐。突然覺得又有活下去的動力了，將來遇險時還是要努力求生，即使收到難吃的豬腳麵線，還是可以改造變身！
作者為亞洲警察學會秘書長、前警大教授
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