談起部隊中伙食菜單上的湯品，洋洋灑灑可能有個幾百種，但是最能夠顯現出部隊長能夠掌握部隊演訓操課脈動，同時亦能展現關懷戰士保健的湯品，恐怕就要算是薑湯。
國軍很多部隊演習訓練課目必須看天吃飯，當氣象條件不理想時，很多飛行部隊根本就無法起降，艦艇兵力亦是沒有辦法出港。此時就算是強行實施這些活動，不但充滿各種安全上之風險，演練驗證效果也不會理想。
可是就地面部隊來說，其所能承受惡劣氣象條件，繼續執行任務與遂行演訓之容許空間較大，所以地面部隊操課經常會有所謂三不變—時間不變、地點不變以及課目不變—要求，所以地面部隊風雨無阻幹活，櫛風沐雨披星戴月訓練，其實是司空見慣經常可見。
甚至還有些特種部隊將惡劣天候與落雨起霧，當作掩護其戰場機動或是戰術運動的利基，所以會特別選在這種天候展開操課訓練活動；有些弟兄還會自嘲他們是小雨小幹、大雨大幹，而不下雨時更是要拼命來幹。
話雖如此，大雨滂沱下辛苦操課，戰士們全副武裝操練下來，總是冷熱交替容易受寒傷風感冒，所以比較細心又會體恤下屬的部隊長，都會讓伙房準備好薑湯，適時送到操練場地及時去寒。或是在部隊操練後返回營舍，弟兄們盥洗更衣完畢後，就直接在寢室享用熱騰騰的薑湯，達到充份化解雨露寒氣效果。
很多人都會認為海軍艦艇官兵，相對上在露天甲板冒雨操作機會應當不多，這個顯然是低估艦艇水兵所必須接受氣候考驗程度。海軍艦艇在海上與近岸灘頭，經常要冒著風雨進行救難、登陸、退灘、錨泊、繫泊、拖帶、射擊、整補與施放小艇實施登臨其他艦船，所以艦艇弟兄亦會自嘲，誰叫我們是 water proof 防水的水兵呢！
特別是在基隆這個著名雨港，雨中進出港根本就是家常便飯，就算是身上穿著雨衣，整個作業下來，雨水從雨衣邊際滲入，再加上悶熱雨衣所逼出來的汗水，所有全身上下幾乎都會濕透，所以經常在解除進出港部署後，緊接廣播就是：「大飯廳供應薑湯！」讓人感到心頭暖意，艦上長官還是很關懷官兵。
薑湯算是傻瓜食譜內之湯品，薑塊切片或是拍碎，再加上紅糖燉煮就可以入味，基本上就算是合於要求。但若是伙房食勤戰士來得及，也願意增加點變化時，就會加些地瓜塊、湯圓、紅棗或枸杞子，雖然會讓薑湯看起來多點花樣，但也不會喧賓奪主蓋過薑湯原味。軍旅服務期間，若談起部隊長是否能愛護官兵，這個薑湯是最能證明長官愛心！
作者為中華戰略學會研究員
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