記憶中，母親一向都很手巧，多才多藝。會剪髮、裁縫、種蘭花，尤其那一手好廚藝，我們幾個女兒簡直望塵莫及。除了美味家常菜之外，米糕、粽子、碗稞及蚵仔煎，身為挑嘴的台南人，從小吃遍台南美食，還是給母親大大的讚哪。換句話說，我們從小這張嘴也是被慣壞了。
母親酷愛美麗的杯盤，這點我是遺傳相同的喜好，看到漂亮的盤子杯碗，簡直愛不釋手。母親在台南老家曾經養了100多盆蘭花，我雖然不會種花，但是從小與花為伍，每日欣賞，耳濡目染，插花也是我最愛的嗜好之一。
身在異鄉，每天我會打電話給母親聊家常，問她吃飽沒吃什麼。如果要幫小孩準備吃的，她就很起勁進廚房，俐落的身手，不一會兒就滿桌都是菜香。這個母親節回台南，母親準備了蚵仔煎給我們解饞。母親因為做菜而充滿活力，我們想代勞，她直說我來弄就好，只好遵命。
這道蚵仔煎是台南傳統的美食，安平盛產新鮮的蚵仔，加上蛋、幾許白菜及豆芽菜及番薯粉勾芡，鮮美順口，這也是從小愛吃的點心之一。母親的家常蚵仔煎總是豪邁地撒上多枚飽滿的蚵仔，讓我們非常滿足。
品嚐著母親手作的蚵仔煎，深深感恩，真是無比恩寵呢。
作者為愛傳媒中部新聞副主任、《台灣藝術印象派》廣播節目主持人、郭雪湖基
金會公關、聯合國國際藝評人協會台灣分會會員、台灣藝術史協會會員、策展
人、人間福報《藝術之眼》專欄作家及僑光科技大學兼任講師。