我是五年級班長，在那個年代成長的小孩，都趕上臺灣農產加工出口的高峰期；六零年代後期開始，洋菇、蘆筍、草菇再加上鳳梨，當時都是市場寵兒，農民契作加上工廠收購，整個配套帶動臺灣農產加工榮景。
可是西方國家要求鳳梨必須去心，然後再切片或是切塊裝罐，我們中國人最為惜物，裝罐加工切下來的鳳梨心，加上少許鹽巴保鮮，同時亦是調味，就成為孩童最為嘴饞的鮮美零食。
當年是一毛錢一隻，新鮮鳳梨心插根竹籤，小孩們可以吃得心滿意足，假若老闆願意買五枝送一枝時，小朋友就湊上銅板糾團來買，吃在口中更是心花怒放，在那個物質不豐富年代，鳳梨心是標準庶民美食。
臺灣人畢竟是腦筋動得快，沒有幾年就有店家開始收購鳳梨心，加糖醃製出蜜餞，從新鮮鳳梨心小家碧玉，轉身變成大家閨秀，能夠登上大雅之堂，列名在具有寶島特色精美茶點，讓身價翻上幾番。
前兩年偶然在高雄某個夜市，看到久違多年的新鮮鳳梨心，趕緊買個兩枝來嚐嚐，口味依然絕佳無比，但真正在咀嚼的卻是我再也無法找回來的童心與童趣啊！
●作者為中華戰略學會研究員
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