中國傳統節日端午來臨，大陸粽子再度上新——「高粽」、冰咖粽、「藥粽」......今年的端午粽子不僅在舌尖上翻出新花樣，推熱內外「粽子經濟」，以「壓扁可粽」（仿照「壓扁可頌」工藝製作的粽子食品）為代表的一些「食粽」新玩法，也在海外流行起來。
粽子作為端午節的主角，每年都是市場上的應節寵兒，傳統手工粽與創新口味的比拼討論也是繞不開的話題。「新中式茶粽和冰咖粽賣得特別好，年輕人就愛嘗鮮。」北京一超市銷售員劉超介紹說，龍井筍絲、烏龍白桃和黑咖啡冰粽等新口味粽子銷量頗佳，幾乎與傳統鹹、甜粽平分秋色；主打健康養生的低卡魔芋粽等「輕食粽」和「藥粽」也受到年輕消費者的追捧。
在浙江、廣東、江蘇等地，不少商家推出的「藥粽」，將糯米換成粗糧穀物，並添加溫和滋補的藥膳入粽。「在製作過程中加入生薑、黃芪、紫蘇葉等原料，經過高壓蒸制，吃了不易反酸和胃脹。」浙江麗水創業青年呂侃賽家中老一輩曾經營中藥房，他將藥膳配方加入粽子，今年端午節前後的訂單已達40余萬單。
今年的端午節恰逢大陸高考季，大陸商超粽子貨架上還湧現出一批「高粽」。脫胎于傳統糕粽的「高粽」，以「高中」為諧音，寓意金榜題名。配有狀元糕等的糕粽禮盒也成為不少考生家庭的「祈福搭檔」。同時，由端午文化衍生出的文創產品也掀起消費熱潮，粽子掛件、狀元及第粽子香囊頗受熱捧，不少珠寶品牌也推出黃金粽子手鏈等飾品，為高考考生祈福。
中國資料研究中心日前發佈《2025中國粽子行業白皮書》稱，受文旅經濟、禮品經濟帶動，今年大陸粽子的內銷市場規模將達110億元人民幣。在新款粽子帶熱大陸「粽子經濟」之時，以傳統粽子為主力的出口市場也明顯升溫。
在大陸粽子主要出產地之一的廣東，資料顯示，截至5月27日，從廣州、佛山、肇慶等地出口的端午節應節食品就已超150噸。「出口訂單從3月底就開始爆發，今年提前兩個月進入生產高峰期。」佛山某食品公司總經理羅偉洪表示，以生產傳統鹹肉粽為主的該公司，目前已出口粽子超44噸，出口量同比增長12.8%，創下歷史新高。
不僅作為食品的粽子在海外熱銷，中西結合的「壓扁可粽」也經由小紅書等社交平臺得到海外線民關注。「壓扁可粽」是一種將傳統粽子壓扁後搭配優酪乳、果醬等食材的創新吃法或食品，尤其在新疆等地頗受歡迎，成為夏日解暑的特色美食。今年端午，大陸其他地區的線民也紛紛效仿，並曬出有自己本地特色的「壓扁可粽」。
「中國人有自己的壓扁可粽」已成為這個端午小紅書等大陸社交平臺的熱門詞條，並吸引到不少好奇的小紅書海外用戶求教仿製、線上求購。粽子出海從商品貿易慢慢延伸至潮流生活方式等文化領域，大陸業內人士認為，以粽子為載體的「文化+商業」複合體的出口半徑，從傳統華人社區拓展至歐美主流市場，既得益於RCEP等各項外貿政策紅利，更源於大陸企業在激烈內部競爭下，對傳統文化附加值的深度挖掘。