前陣子吃了不少家日式拉麵店，又去屏東吃了「老頭麵」和「大頭麵」，回過頭來，好久沒去吃牛肉麵了，所以這次既然來到了大樹，就來吃吃看他們當地頗具知名的「老鄉牛肉麵」。
只見他麵一上桌，一碗80元的牛肉麵，看起來真是份量超足的，牛肉不僅大塊，且筋絡有燉煮到出現黏稠感，吃起來軟嫩不柴還帶有嚼勁。
除此之外，我還發現他們家的麵條煮得很好吃，雖然他們用的麵條是類似家常麵的細扁「白麵」，而不是手工拉麵，但由於他們家是維持古早的大鍋煮麵的方式，不似一般麵館是用撈子一碗碗煮的，所以麵條能在鍋裡完全舒展，受熱平均，因此麵條容易煮得熟也煮得快，Q中帶勁，一點也不會輸給手工拉麵。
尤其麵條還吸飽了湯汁，牛肉香味四溢，如果敢吃辣的，再加上他們家免費提供的自製菜脯辣蘿蔔乾，更增添整個牛肉麵的風味，讓美味又提升了一級。
另外這間麵館的麻醬麵就是麻醬麵，沒有肉燥，調味僅以香濃的芝麻醬再加上小黃瓜絲乾拌，讓麻醬完全吸附在麵條上，吃得是麵的原味，麻醬的香，還有小黃瓜絲的鮮脆，吃完後碗底不會湯湯水水，非常夠味。
而店家的滷味也是必點的，雖然都是像豬耳朵、滷蛋、海帶、豆干等一般常見的菜色，味道也滷得很入味，但只要加上他們家自製的菜脯辣蘿蔔乾，就變得別有一番滋味，難怪每個人都大把大把的挖取食用，原來都是衝著這菜脯辣蘿蔔乾而來！
其實這家麵店還有個獨特的「豆薯麻醬麵」，也就是將麻醬麵上的小黃瓜絲，換成了刨成絲狀的豆薯，聽說吃起來特別的爽脆甘甜，改天有機會再來試試……
作者本名劉自仁，台灣大百科徵稿比賽兩屆冠軍
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