【特約記者陳欣如報導】大家最愛在夏天吃海鮮料理，但重金屬問題讓你卻步嗎？理科太太告訴你該如何選海鮮，讓你最安全的吃！
夏天到了就是要大吃海鮮啊！理科太太和大家討論一下「海鮮重金屬問題」，以及什麼是海洋弧菌。
大家一般聽到要吃深海魚的時候，可能會覺得「喔～是不是很多重金屬我不敢吃」，但其實海鮮重金屬殘留的問題在於「那隻魚在食物鏈的位置」，比牠在海洋的深度更有關係，所以並不是深度越深重金屬殘留就越高，這絕對是錯的！無機汞經由微生物轉化變成有機汞，在水中被植物吸收，小魚吃植物、大魚吃小魚或浮游生物，你越在食物鏈上端活得越久，就會累積越多的汞。
如果你真的很擔心重金屬殘留的問題的話，就盡量不要吃大型魚類的魚頭、魚皮、內臟還有脂肪，這些都是重金屬容易殘留比較多的地方，畢竟汞這種重金屬會傷害人體中樞系統，如果懷孕哺乳的時候挑小一點的魚來吃，鯖魚、鯡魚、沙丁魚、秋刀魚等等都還不錯，其實你如果真的嘴殘，偶爾吃一點大型魚也沒關係，真的不要自己嚇自己，理科太太鼓勵大家多吃魚代替紅肉。
討論完重金屬之後再插播一下海洋弧菌，夏天到了大家都愛吃魚肉，海洋弧菌跟霍亂弧菌其實來自於同一個家族的病菌，是屬於急性細菌性腸道傳染病，但因為它發病迅速，如果沒有及時處理、就醫的話，致死率很高，以致大家都很害怕，但發病去看醫生其實沒有那麼糟糕，那些細菌碰到胃酸基本上就會死了，除非你吃了非常大量或是胃酸分泌有問題、免疫力不好，才會比較容易被少量細菌致病。
如果你在吃蝦貝類時手上有傷口，牠是生的話，你去摸那些海洋弧菌、創傷弧菌，它就會跑進傷口，要小心，一旦被劃開傷口的話，一定要把髒血擠出來，然後馬上看醫生，50%以上的牡蠣和10%的螃蟹都被發現帶有海洋弧菌，海洋弧菌不耐熱，所以勁量煮熟就不要吃生的，畢竟生的貝類裡也可能帶有寄生蟲，殼打開之後再多煮個3~5分鐘會比較保險。