台灣首府大學餐旅系為教導學生如何分辨好的橄欖油，由國際餐旅技藝研習社舉辦「Olitalia橄欖油－品油會」，聘請品油師吳文玲教導學生如何選擇好的食用油，同學們除從顏色及味道做研判外，並由國際廚藝研習社同學以橄欖油搭配蔬果食材做出料理，供同學品嚐，學生們都感獲益良多。 台灣首府大學餐旅系及國際廚藝研習社，為增強同學們對優質橄欖油的分辨能力，邀請義大利橄欖油協會品油師吳文玲教學生分辨橄欖油的真偽，吳文玲首先介紹品油師的工作，並透過影片讓同學們了解到橄欖油採收及製造過程，吳文玲並準備優質的橄欖油分給現場同學品嚐，藉以分辨優劣。
另外，為讓同學們也能了解如何分辨牛排的種類，活動也安排「最愛澳洲牛羊肉」講座，邀請澳洲肉類畜牧協會講師龔振華，介紹牛、羊肉的各個部位所製成的牛、羊排，同時也介紹不同部位的牛排其肉質特性，讓學生了解牛排種類，有助於未來對肉類料理技藝的提升。
台首大董事長蔡清淵表示，最近國內發生不肖廠商以劣質的橄欖油混充高檔橄欖油欺騙消費者行為，讓消費者對於食品安全更加重視，挑選每天必需使用的食用油更加注意。而橄欖油一直被學者、專家推崇，是一種健康的食用油，但如何挑選優質的橄欖油，讓民眾不但吃出美味，還要吃出健康，成為餐飲業追求的目標。 台首大校長陳響亮對於餐旅系邀請業界老師傳授實務經驗相當讚許，並希望同學能把握難得的機會，吸收在業界更有用的知識，對未來的就業增強一份競爭力。餐旅系同學經吳文玲的指導，把優質橄欖油搭配蔬果料理，讓同學透過品嚐食物，來體驗其差異性，同學們可藉由品嚐的經驗相互分享，學生們可說獲益良多。