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蓬萊盃創意傳統調酒賽 遠東科大奪得四項獎

年輕人愛創新,由台灣菸酒公司屏東酒廠所舉辦2013蓬萊盃創意傳統調酒大賽,遠東科技大學餐飲管理系四位學生,利用紅高粱酒加水果糖漿,調出酸酸甜甜帶有點酒味,喝起來更順口。

比賽獲得傳統調酒組的第二名、最佳裝飾物造型獎及兩件佳作。學生魏媺殷指出,當初聽到由屏東酒廠所生產的臺灣紅高粱又稱海角七號紀念酒,衝著學長魏德聖導演的海角七號,專程去參加。

紅高粱酒採用富含單寧質與胡蘿蔔素的紅高粱做為原料釀造,清香且口感甘甜、淳厚。對愛喝酒的人來說,香醇好入口;可是對不會喝酒的人來說,真的好辣喔。學生呂雅欣懊惱說,他們四個人其實原本不會喝酒。

為了比賽,專程跑到善化酒廠買酒,練習時,差一點喝醉,呂雅欣指出,年輕人喝的,跟老一輩人就是不一樣!52度的紅高梁味道偏烈,為了改善舌頭辣味讓它能更順口,加了曼越莓糖漿及葡萄汁,取名「紅寶石」獲得第二名。

調酒的媚力,學弟楊禮安說,就在它變化大、層次豐富、口感很多。嚐試加入黑醋粟酒、水蜜桃糖漿,取名「烏托邦」,喝起來讓你彷彿置身世外桃園,奪得最佳裝飾物造型獎。

另外魏媺殷的「香蘋女郎」是百香果加蘋果、檸檬、雪碧;邱勇舜的「綠意盎然」則加了香蕉酒、奇異果糖漿及少許的柳橙、金桔、檸檬汁。獲得佳作。