日本果真是個愛排隊的民族！
到東京目黑，參觀「星巴克臻選®東京烘焙工坊（Starbucks Reserve Roastery），竟然看到領了號碼牌，排隊等待進去消費的長長人龍。
號稱日本首家「星巴克臻選®東京烘焙工坊」，位於東京都目黒区青葉台2-19-23，櫻花樹成林的目黑溪畔，每到櫻花盛開季節，遊客如織。這也是星巴克集團繼西雅圖、上海、米蘭、紐約之後的全球第四家店鋪。
加上，擁有4層樓高的這棟建築，找來曾合作過星巴克太宰府天満宮表参道店的隈研吾，再次參與外觀設。隈研吾的高知名度外，他曾經為星巴克設計過門市，深深了解星巴克文化與市場心理學。這回選在擁有洋溢著自然美景與櫻花步道的中目黑，並計，擅長以木頭元素表現出獨自風格的他，融合日本建築特色大展身手。至於內觀設計則請來星巴克首席設計師Liz Muller策劃設計，結合日本元素表現出東京店獨特特色。2月28日開幕以來，佳評如潮。
我們一行人，按圖索驥，找到嶄新建築物，但看到建築物旁已經排了長長的隊伍，大家拿著號碼牌，耐心地等待。我們長檔，實在沒有太多時間跟著排隊，只好從外側逛逛，試圖窺探究竟。
據描述，內部十分具特色。只要走進「星巴克臻選®東京烘焙工坊」就能看到高聳的銅板柱迎接每位客人，由天而降的2100朵櫻花，是手工一片片做成的，營造出優雅浪漫氛圍。而在寬闊的空間內，還能看到現場的大型咖啡烘培機，由專業烘焙師利用來自世界各地的生咖啡豆，展現出最佳風味。
建築分四個樓層，各具功能，一樓，是義大利烘焙坊「Princi」，除了咖啡、茶飲料之外，在「星巴克臻選®東京烘焙工坊」也能品嚐到來自義大利的美味麵包。首次在日本開分店的Princi，沿承義大利傳統，結合日本與義大利嚴選食材，製作出約80種的麵包，與星巴克咖啡搭配，是不錯的組合。除了麵包之外，於早、中、晚時段也分別推出義大利料理，像是三明治、義大利麵、佛卡夏披薩、手作義大利傳統甜點等。二樓，TEAVANA茶吧，該處號稱是世界最大的茶吧，原因是世界星巴克中蒐集最多茶葉種類而名之。客人能在該處品嚐多種茶飲料、甜點，也有機會入手限定包裝茶商品。三樓，ARRIVIAMO酒吧，日本星巴克首次登場的酒吧服務，能品嚐到含咖啡酒飲、低咖啡因調酒、餐前酒、紅酒、啤酒、無酒精飲料等等。在品酒之餘，也能欣賞飲品融合日本傳統與技術所表現的外觀特色，像是使用將互切子的玻璃杯、以櫻花回發想的粉色雞尾酒⋯具有大人味的飲品，創造出別於以往的星巴克體驗。四樓，AMU Inspiration Lounge，為互動交流空間，不定期舉行相關活動。從4樓往下瞭望內部，以不同的角度，可以細細欣賞到獨特的空間設計與美感。
在該處，不僅有機會喝到限定口味咖啡或是買到各種限定咖啡豆，當然也能買到限定商品。像是以目黑川櫻花為元素的櫻花系列商品。另外也有以東京為元素的限定商品，作為旅行紀念品也很合適。
走過長時間的經濟低潮，日本朝野越來越落實生活品味與觀光發展，星巴克的品牌效益，加上隈研吾、Liz Muller的高知名度，又是黒目溪的賞櫻專區，果然一開張就帶動人潮，值得外界學習。
我們沒有享受到「星巴克臻選®東京烘焙工坊」的獨特飲品，卻取回滿滿經論，希望在台灣的某個隅角，也能發展出這樣的新形態消費熱點，想必是大家共同的生活期待。
作者為典藏雜誌社社長
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