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暑假期間，許多朋友都會相約咖啡廳吹冷氣消暑，但有時候兩三個人占據了好幾個座位。也有人沒點餐卻霸占座位的狀況，讓人困擾不已。星巴克終於不忍了，網友近日發現，星巴克門市張貼「座位保留以15分鐘為限」的公告，星巴克總公司也證實的確有這項新規定。 在星巴克門市內看到的新公告內容為：「因門市座位有限，我們希望提供每位入店顧客良好的體驗，如您有等候同行朋友的需求，座位保留以15分鐘為限。當門市座位客滿時，夥伴將主動協助併桌服務，感謝您的配合。」 貼文曝光後，立刻引來大批網友留言討論，認為星巴克終於正視了部分消費者「圈區占位」的亂象，「真正有消費的人無位置可坐」、「我終於又能回去星巴克了嗎」、「太感謝了尊重消費者權益」。 星巴克總公司對此證實，這是一項全新的政策，但詳細規則以各門市張貼之公告為主。 公告曝光後，引起網路熱議，許多網友都表示要是連餐都不點，甚至帶外食來霸占位置的，就真的太「奧客」了。但也有網友認為「道高一尺，魔高一丈」如果遇到點一杯坐全天的「奧客」，也不一定有用啊！

大陸消費市場已漸漸變成便宜就是王道的時代，「窮鬼消費」已經成了一股席捲中產階層的龍捲風。「不便宜，就會死」一批連鎖中高端餐飲巨頭，全都被捲入其中，不得不自降身價擁抱大眾。 據網易「智谷趨勢」指出，喜茶賣出4元（人民幣，下同）一杯，海底撈推出30元能涮一頓的平價子品牌「嗨撈火鍋」，就連老牌西方披薩連鎖店必勝客，也被卷成了「翻版薩莉亞（Saizeriya）」。一向走中高端市場的必勝客（Pizza Hut），真的搖身一變成了「窮鬼餐廳」！有網友說，「人均消費立馬可以從80多跌到30左右。」必勝客WOW的披薩，居然直接把價格打到了19-29元！必勝客什麼時候變得這麼便宜了？ 稱霸大陸廉價西餐江湖多年的薩莉亞，萬萬沒想到，自己一生最強的對手，居然會是必勝客。 「智谷趨勢」認為，面對消費降級大潮，想通了的不僅必勝客。當拼多多的市值超過了阿里，每個人都感受到時代的風向，正在發生重大的變化。 眼下，一批中高端餐飲紛紛轉戰低端市場，新一輪「窮鬼餐廳」的爭奪，已經悄悄打響。海底撈在北京開出第一家「嗨撈火鍋」。與海底撈平均100元的客單價相比，「嗨撈火鍋」人均60，一個鍋底9.9元起步，鴛鴦鍋不超過20元；菜品類價格也不貴，肉菜基本都在30元以內，飲料4元自助。就連海底撈享譽江湖的美甲、擦鞋等「標配」服務，也統統被「精簡」掉了。 在這樣的時代大背景下，從業績上來看，中高端餐飲正在出現大潰敗的跡象。必勝客、海底撈等業績表現，也是一年不如一年。 相比之下，平價速食的生意卻好到爆，形成一派火熱的景象。據@職業餐飲網 消息，在開設「3 元自助早餐」後，該品牌門店早餐時段的日均營業額，從4000元營業額飆升到流水過萬。 面對如此現實，如果你是必勝客、星巴克的CEO，要不要削價競爭？然而，最大的考驗，可能來自產品供應鏈。在降價的同時，利潤空間將被大大壓縮，品牌溢價大幅下降，此時要確保品質必成決戰關鍵。競爭是一條沒有盡頭的路，將淘汰無數企業市場重新洗牌。

日本果真是個愛排隊的民族！　到東京目黑，參觀「星巴克臻選®東京烘焙工坊（Starbucks Reserve Roastery），竟然看到領了號碼牌，排隊等待進去消費的長長人龍。　號稱日本首家「星巴克臻選®東京烘焙工坊」，位於東京都目黒区青葉台2-19-23，櫻花樹成林的目黑溪畔，每到櫻花盛開季節，遊客如織。這也是星巴克集團繼西雅圖、上海、米蘭、紐約之後的全球第四家店鋪。　加上，擁有4層樓高的這棟建築，找來曾合作過星巴克太宰府天満宮表参道店的隈研吾，再次參與外觀設。隈研吾的高知名度外，他曾經為星巴克設計過門市，深深了解星巴克文化與市場心理學。這回選在擁有洋溢著自然美景與櫻花步道的中目黑，並計，擅長以木頭元素表現出獨自風格的他，融合日本建築特色大展身手。至於內觀設計則請來星巴克首席設計師Liz Muller策劃設計，結合日本元素表現出東京店獨特特色。2月28日開幕以來，佳評如潮。　我們一行人，按圖索驥，找到嶄新建築物，但看到建築物旁已經排了長長的隊伍，大家拿著號碼牌，耐心地等待。我們長檔，實在沒有太多時間跟著排隊，只好從外側逛逛，試圖窺探究竟。　據描述，內部十分具特色。只要走進「星巴克臻選®東京烘焙工坊」就能看到高聳的銅板柱迎接每位客人，由天而降的2100朵櫻花，是手工一片片做成的，營造出優雅浪漫氛圍。而在寬闊的空間內，還能看到現場的大型咖啡烘培機，由專業烘焙師利用來自世界各地的生咖啡豆，展現出最佳風味。　建築分四個樓層，各具功能，一樓，是義大利烘焙坊「Princi」，除了咖啡、茶飲料之外，在「星巴克臻選®東京烘焙工坊」也能品嚐到來自義大利的美味麵包。首次在日本開分店的Princi，沿承義大利傳統，結合日本與義大利嚴選食材，製作出約80種的麵包，與星巴克咖啡搭配，是不錯的組合。除了麵包之外，於早、中、晚時段也分別推出義大利料理，像是三明治、義大利麵、佛卡夏披薩、手作義大利傳統甜點等。二樓，TEAVANA茶吧，該處號稱是世界最大的茶吧，原因是世界星巴克中蒐集最多茶葉種類而名之。客人能在該處品嚐多種茶飲料、甜點，也有機會入手限定包裝茶商品。三樓，ARRIVIAMO酒吧，日本星巴克首次登場的酒吧服務，能品嚐到含咖啡酒飲、低咖啡因調酒、餐前酒、紅酒、啤酒、無酒精飲料等等。在品酒之餘，也能欣賞飲品融合日本傳統與技術所表現的外觀特色，像是使用將互切子的玻璃杯、以櫻花回發想的粉色雞尾酒⋯具有大人味的飲品，創造出別於以往的星巴克體驗。四樓，AMU Inspiration Lounge，為互動交流空間，不定期舉行相關活動。從4樓往下瞭望內部，以不同的角度，可以細細欣賞到獨特的空間設計與美感。　在該處，不僅有機會喝到限定口味咖啡或是買到各種限定咖啡豆，當然也能買到限定商品。像是以目黑川櫻花為元素的櫻花系列商品。另外也有以東京為元素的限定商品，作為旅行紀念品也很合適。　走過長時間的經濟低潮，日本朝野越來越落實生活品味與觀光發展，星巴克的品牌效益，加上隈研吾、Liz Muller的高知名度，又是黒目溪的賞櫻專區，果然一開張就帶動人潮，值得外界學習。　我們沒有享受到「星巴克臻選®東京烘焙工坊」的獨特飲品，卻取回滿滿經論，希望在台灣的某個隅角，也能發展出這樣的新形態消費熱點，想必是大家共同的生活期待。 作者為典藏雜誌社社長　●更多文章見作者臉書，經授權刊載。　●專欄文章，不代表i-Media 愛傳媒立場。