眼看這一叢叢的鼠麴草，我迫不及待的想看它變成那一粒粒的「草仔粿」。這是台灣民間的一道小點心，一想起它的好滋味，就不禁讓我口水直流。
鼠麴草，臺灣人稱之為「厝角草」，一歲一枯榮，野火燒不盡，春風吹又生，每年春天，它就會恣意的蔓生在田野和農舍周遭，是那麼的明目張膽，那麼的肆無忌憚。
春耕時，農婦將它刨根拔除，棄之田野曝曬，不料，鼠麴草吸飽了陽光，竟散發出濃濃的青草香。巧手的農婦，將它廢物利用，和在來米粉或糯米粉攪和成小麵團，蒸熟後，就成了一粒粒的草仔粿，或稱青草粿，客家朋友稱它為「艾滋粑」或「田艾粄」。
青草粿有甜有鹹，甜的花樣不多，餡料以豆沙為主，鹹的餡料有菜脯、蝦米、香菇、蒜瓣和肉絲，可視口味，隨意增減。一粒粒的草仔粿，就像一顆顆的綠色翡翠，總是那麼的誘人，它是阿嬤時代的古早味，我每咬一口，彷彿口中滿是寶島土地滋養出的青草香。
我愛吃台灣香Q的草籽粿，勝過日本那噎人的麻糬。
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