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譚敦慈揭秘《黑白大廚》蒙眼由來 分享年節零食挑選原則

譚敦慈分享顏色越鮮豔的食物越要避免,大多含有人工色素。圖/NOWnews今日新聞《NOW生活攻略》提供
譚敦慈分享顏色越鮮豔的食物越要避免,大多含有人工色素。圖/NOWnews今日新聞《NOW生活攻略》提供

農曆春節即將到來,許多人都會在家裡準備糖果、餅乾等小零食,《NOW生活攻略》請來無毒教母譚敦慈分享食物挑選法則,譚敦慈說:「糖,其實百害而無一利,最好就是選擇原型食物,但如果真的忍不住想吃零食,一定要買包裝有完整標示成分的,只要有阿拉伯數字就不要選,因為那代表著人工色素。」

譚敦慈分享買食物時千萬不要被顏色給誘惑,因為人工色素會影響兒童神經系統、誘發過敏反應、長期吃就有健康風險,不僅如此,如果糖果紙五顏六色也最好避免,因為曾有案例,糖果和色彩鮮豔的糖果紙混在一起,結果吃進了重金屬鉛,譚敦慈說:「不要看顏色買食物,很紅的韓綜《黑白大廚》為何蒙眼,就是為了要讓食物回歸味道本身,不用視覺選食物。」

《NOW生活攻略》主持人林氏壁追問,是否也不建議小孩食用巧克力??譚敦慈表示巧克力內含咖啡因,成人只需要4小時就能代謝掉咖啡因,小孩得花上8至12小時,卻連一半都代謝不掉,譚敦慈說:「咖啡因會讓小孩情緒波動、注意力無法集中,如此一來就無法好好學習,飲料的可樂、茶內也有,甚至能量飲料中的咖啡因含量更強,不要為了準備考試提振精神而喝。」

年節採買,除了零食,還有很多香腸、臘肉等必備年貨,其實紅色加工肉品被世界衛生組織列為一級致癌物,因為含有亞硝酸鹽,譚敦慈逢年過節也都會吃臘肉,她說:「我吃香腸時都一口芭樂、一口香腸,因為芭樂是高維生素C的水果,有助抑制亞硝酸鹽,加上香腸是高鈉食品,芭樂高鉀去讓它加速代謝,一舉兩得。」

現在工作造就許多外食族,譚敦慈也分享,多喝水、均衡飲食、多運動真的是健康身體的不二法門,偶爾破戒也沒關係,肝臟是天然解毒器,不要過量,身體自然會恢復平衡。