陳碧涵博士主持與美感教育共舞節目，專訪淡水香草街屋創辦人蔡以倫。蔡以倫曾是一名新聞工作者，後來轉換跑道，回到位在淡水最早的老街——「重建街」的家族古厝，打造香草街屋，讓老屋新生。從分工細密、領薪階級的傳媒工作者，轉變成領導統御集於一身、自負盈虧的自營商老闆，蒙受如此的中年換場，得以再次體會生命各種不同樣貌的美好。
香草街屋的誕生源自於蔡以倫過去工作經驗所發現的、深刻的印象——曾因報導而近身感受到香草的功效與美好。位於淡水歷史街區的老屋，原就是自家宅邸，承載著許多過往的生活印記。為了保護並活化這座歷史建物，蔡以倫將它轉化為推廣香草文化、連接傳統與現代的場所。香草街屋如今是淡水獨特的地標，吸引了不少尋求自然療癒與美學啟發的人們，也成為人與植物共生、共好的美育集散地。
透過香草相關主題活動，人們學習如何在繁忙的都市生活脈動中，找到讓身心靈片刻寧靜的可能，學會讓來自於大自然的能量融入日常生活。香草植物所衍生的各種學習和探索，更擴及社區和周邊校園，將一顆顆香草教育所涉及的存在美學、公民美學和環境美學種子，播送在孩子們的心田裡、探索裡、發現與驚喜裡，小小的香草，可以帶來大大的、永續的影響力！
無論是一位中年男子的生命故事、一間老屋、一株香草植物……，在生命換場的時刻，因為想要分享的初心，而串連成為一個個美麗的驚嘆號，出現在世人的面前。這種賦予舊東西新意義，願與他人共生共好的無私之愛，隨著老屋的新生再次被書寫，很值得大家前往淡水重建街，用五感親自領略香草帶來的各種美好！