陳碧涵博士主持與美感教育共舞節目，專訪專訪國立高雄餐旅大學教授劉喜臨。開朗、靈活、善於溝通、整合資源，深受產官學界肯定的劉喜臨博士，被譽為我國觀光品牌化推手，曾任交通部觀光局副局長，現為國立高雄餐旅大學教授。劉喜臨說，美，是一種心念，當心存善念，正向思考的種子在心中根植時，無論看什麼，都是會是最美的畫面。
要把握每一個展現自我的機會！對於劉喜臨而言，只要有「百分之一」的機會，就會勇敢放膽嘗試！回想，大學時，劉喜臨人生第一次出國，便是參加甄選、獲選、隻身前往美國參加童軍運動，擔任指導員，兩個月期間，接觸了不同文化，人群，原生林場，大自然⋯…，流利了美語，拓展了眼界，因著這些親身經歷，感受到觀光交流的美好，暗暗下定決心要踏入觀光領域。那份不自我設限、放膽、勇於嘗試、把握機會、克服困難、展現自我、有了夢想、確認人生目標、堅定前行，所帶來的是快樂、無悔和美好！
近年，他力倡「責任旅遊」，無論是實踐環境友善行動、減低旅行活動對當地社會的破壞和影響，以及支持當地居民和文化，此等永續、共好的訴求，不能只是紙上談兵！人，因旅行而身歷其境後，要懂得讓環境成為我們的老師，當「永續、共好」的概念落實融入生活中，「責任旅遊」才會真正的實踐。
無論是服務社會，擔任公職，或是進入校園培育學生，劉喜臨秉持著只有親身經歷，才會擁有念念不忘的深刻體悟、發現和成長，他以充滿活力的行動實踐，帶著學生們四處遊歷，在佈滿人文美學脈絡的真實場域中，放眼審視，深度學習。劉喜臨實務經驗相當豐富，教學靈活創新，課程從教室延伸至國際版圖，為的是要傾力培植具國際視野的下一世代觀光產業人才。
劉喜臨鼓勵所有年輕朋友，擁抱生命中所有的各種可能性，放膽做夢，心存正向思考和信念，好好的活出有滋有味、充滿美力的生命。