隨著健康意識越來越普及，人們對均衡飲食的要求也越來越講究；儘管如此，仍有絕大多數的人被稱作「老外」，即所謂的「外食族」。身為老外常會遇到的狀況就是「餐餐皆外食，很難吃到蔬菜」或者「因為吃蔬菜的機會少，所以卯起來吃蔬菜」。改善飲食習慣，要吃對東西、吃對方法！
調查指出，台灣有81%的上班族無法養成三餐「定時定量」、「每日五蔬果」等習慣，且鮮少有人嘗試過，更不用說「正確」攝取蔬果！親愛的老外們，其實要達到營養均衡不難。以蔬果為例，人們可能會認為大量吃蔬菜水果，攝取纖維就會改善腸胃問題，其實不然；專家指出纖維分為非水溶性纖維及水溶性纖維等兩種，非水溶性纖維以蔬菜含量較多，水溶性纖維以水果含量較多，必須要依3比2的比例食用才能達到效果。不過有很多蔬果是兩者都含，如海藻、高麗菜。如果日常飲食難依3比2的比例換算分量，只要蔬菜吃得比水果稍多即可。而外食族常忽略了水果，造成水溶性纖維不足，引發腸胃不適。
此外，蔬菜的調理方式也要注意：首先要養成先泡後洗、急火快炒的好習慣。具體做法是，蔬菜瓜果買回後，先在清水中浸泡約半小時至1小時，然後再用流水清洗。特別提醒平時應該養成蔬菜下鍋炒前再切的習慣，才能有效保持蔬菜中的維生素。炒菜的時間也要注意「急火快炒」儘量讓菜在鍋裏的時間短一點，以維持住蔬菜所含的維生素。
一些小撇步就能保證您「吃到最好的」、「攝取最完整的營養」。提醒您，要攝取纖維，確保3比2的蔬果比例是重要的。此外，意志力也很重要，賺錢有數，健康更要顧，三餐定時定量，健康才能有保固！