【愛傳媒陳朝平專欄】我一直沒搞懂，美國的豬肉出口商，究竟有沒有在台灣做過市場調查？有道是，入境問俗。何況，吃豬肉這檔事，咱們中國人肯定遙遙領先美國人，
美國佬真想要將豬肉賣到台灣，好歹也要入境問俗，做個市調，了解了解台灣人怎麼吃豬肉吧？！
何況，中國大陸開放進口美豬，搶在台灣之前，中國肉商也早早投資「滲透」美國豬肉供銷市場了，瞧瞧中國人怎麼個吃豬法，台灣人怎麼吃豬，不就明白了嗎？
Netflix喜劇「艾蜜莉在巴黎」中，老美最愛誇口他們搞行銷世界第一，真不懂，AIT駐台也不止一兩天了，為什麼老美迄今不明白咱台灣人怎麼吃豬的？偏要將廉價劣質的萊豬塞給我們？
為了徹底解決萊豬問題，也為了持續台美40年來最友好的邦誼，咱就權充行銷顧問，跟老美談談咱們眼中的豬肉珍饈，究竟是甚麼個「東西」吧！
首先，咱中國人吃豬肉，講究的是肥瘦適中，基本上，除了追求蜂腰的減肥族和不懂吃的蠢蛋外，入口的豬肉，肥瘦適中，是必須的！
就拿人人都愛的家常菜——紅燒肉來說吧，不論是上海紅燒肉、杭州紅燒肉、安徽的、廣東的，還是台式的紅燒肉，沒聽說瘦不啦機的紅燒肉會好吃的！紅燒肉，肥瘦就得三七開或者四六開，入口即化，否則，不合格！
紅燒蹄膀？肯定是無肥不歡。蹄膀出爐時，表皮得又Q又彈，油亮亮、抖動得ㄉㄨㄞˇㄉㄨㄞˇ的，表皮底下的瘦肉，也得帶些油花、帶些筋，才不會嚼之無味，棄之可惜。
排骨燉湯，醃篤鮮裡擱的排骨，也講究瘦肉帶著油花，要不，湯煨的時間長了，排骨會柴得難以下嚥，湯頭也不鮮美。
您若是去買卦包?老闆肯定推薦夾上半瘦半肥的爌肉，只有肥瘦適中的爌肉，配上花生粉、香菜、酸菜，再加上一抹甜辣醬，一口咬下，才是卦包的滋味。
蒜泥白肉？誰吃過盡是瘦肉的蒜泥白肉？沒嘛！豬肉水餃？無論是搭配高麗菜、青蔥、韭菜、韭黃、還是香椿，豬肉餡兒裡也得帶些肥肉，才真正識得水餃味兒。
臘肉和香腸，不論哪一式，都得肥瘦適中。港式臘肉臘腸，少了肥肉，蒸出來的臘味飯，就少了晶瑩剔透的視覺和味覺。湖南臘肉，肥肉短少，臘味盒子沒味兒，蒜苗炒臘肉，也就成了蒜苗炒柴柴的乾鹹肉了！
總之，烹食豬肉，瘦肉肥肉搭配，猶如紅花綠葉，缺一不可。肥肉入菜，比例多寡，在乎菜餚，存乎一心，不能沒有。
不僅如此，中華飲食文化，博大精深，吃豬，講究肥瘦適中，還講究「裡外兼修」，除了那豬蹄仔實在應得沒法度外，豬隻全身上下，裡裡外外，都能讓咱中國人吃得砸嘴，吃得痛快淋漓！
大骨熬湯，不就是華人家庭煮府人人皆知的美食兼強骨秘方嗎？有機會到中國東北，您還會瞧見高檔餐廳裡人人拿著吸管，吸食豬骨頭裡的骨髓呢！
至於老外敬謝不敏的豬內臟，咱中國人憑藉著5000年文化，照樣可以幻化成珍饈美食，盡入腸胃。隨便說說唄。像這些日子的天氣，寒夜客來，茶當酒也罷，酒當茶也行，若能來盤豬耳朵、豬頭皮，配上花生米、滷豆干、滷海帶，那今夜人生可就完美了！
三兩好友，下了工，路邊攤上，小酌自慰，黑白切、大腸薑絲、嘴邊肉、四神湯⋯⋯庶民美食，族繁不及備載。甚麼？還有豬肚絲炒芹菜蒜苗、雞鱉豬肚湯、酸菜炒豬腸⋯⋯這些，路邊攤基本不賣，得到餐廳才有的吃。
欣葉餐廳的煎豬肝，仁愛醫院後頭的豬肝湯，台大法學院附近德忞牛肉麵的番茄炒豬肝，既能滿足富貴人家的口慾，也能填飽中產階級的肚子。總而言之，內臟烹調，亦是中華美食一環，嗜食內臟，易得三高，淺嚐即止，搭配蔬食，方能領悟內臟鮮美。
美食，首重食材，烹調豬肉，肉質就得肥瘦適中，內臟就得處理乾淨，內臟裡要是有啥藥物殘留，那可不美了！
美國佬，富過了三代，只可惜，不懂得吃，誤把豬比做人，以為瘦即是美，養豬，餵食抗生素也就罷了，居然還餵豬吃甚麼萊克多巴胺，搞得美豬瘦不啦嘰，吃來毫無美味可言，殘留在內臟的萊克多巴胺和其他有的沒的，叫人擔心萊豬入口，會不會心肌梗塞，提早見上帝？會不會生出沒屁眼的怪胎?這樣的美豬，叫人如何不害怕？
好了！免費的行銷顧問做到這地步，仁至義盡了！簡單給些建議吧！
不過，在愚蠢美豬出口商和民進黨的操弄下，美豬，不論有無萊劑，名聲已臭，單單2021年美豬出口到台灣就大降86%。酸臭的品牌，要想起死回生，還真不容易。姑且，死馬當活馬醫吧！
第一，美豬出口商真想賺咱美食老祖宗的錢，就應該聯合美國政府（蓋某些台灣人具有美奴性格，美國政府講的話可信度超過自個家政府），公開宣布，日後，只把肥瘦適中、具有「自然美」體態的豬隻賣給台灣！
第二，仿效當年台灣拚外銷的勁兒，好東西賣到國外，低價劣質品留給自個兒吃。萊劑美豬就留給酷愛瘦肉的美國人吧！
第三，以西班牙為師，多生產些品質直追伊比利豬的高價美豬，外銷台灣。台灣人雅愛美食，不怕花錢，只怕吃不到高價頂尖的世界級美食。
第四，別怕花錢，找幾位米其林的大師，推薦美豬，效果勝過政客推薦多多。蓋台灣人崇拜米其林大廚，政客言而無信，自個兒又不敢嘗美豬，哪有廣告公信力？
走筆至此，覺不覺反萊豬公投後，攻防雙方還有許多事兒可以做呢！
作者為資深媒體人
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