2017年10月15日來到哈利法克斯，必大啖龍蝦。此處被稱為加拿大「龍蝦之都」，盛產的龍蝦極負盛名，又名波士頓龍蝦或緬因龍蝦。這些龍蝦，透過這個世界第二大深水港，外銷全世界。
千里迢迢，搭郵輪來到加拿大的哈利法克斯。好友澳門名廚阿汪，陪我逛遍碼頭附近賣龍蝦的市集，看到攤位上，一隻隻生龍活虎，活蹦亂跳的龍蝦，忍不住垂涎三尺。
只是我不太明白，以往台灣餐桌上所見到的龍蝦，只有兩根像天線般長長的觸鬚，為何現在看到北美的龍蝦，卻有兩根像剪刀般巨大的螯。
阿汪畢竟是名廚，他為我解惑說，生長在太平洋和大西洋的龍蝦品種不同。簡言之，一個有鬚，一個有螯。港澳臺的人嗜食龍蝦，近海的多已被捕捉殆盡。以往我在本地海產店嚐到的龍蝦，應該是進口的澳洲長鬚龍蝦。
原來南北兩半球的龍蝦，品相不同。阿汪又說，以往港澳台人對澳洲龍蝦，情有獨鍾，大量進口。最近中國大陸市埸龍蝦需求量又大增，澳洲龍蝦供不應求。
物以稀為貴，漸被大量養殖的波士頓龍蝦所取代。台灣有一陣子餐廳流行399元龍蝦吃到飽，那些龍蝦，應該就是價美物廉的波士頓龍蝦。
年前，我到大陸廣西旅遊，朋友招待在南寧中山路一家人聲鼎沸的小店吃「小龍蝦」，每人面前一兩大盆紅通通，爆火大炒的麻辣小龍蝦，配上沁人心脾的青島啤酒，說多過癮，就有多過癮。
阿汪說，這種名為小龍蝦的蝦，其實不是真正的龍蝦，應屬蛄科的一種淡水類蝦。我記得在台灣也曾流行過一陣子小龍蝦，但因個頭小，截頭去尾只剩一丁點肉，且剝食費事，不多時，就在餐廳絕跡，台灣同胞還是比較喜歡吃本土的燒酒螺。
龍蝦，是國人喜宴中不可少的一道佳餚。山珍海味中，那一盤披著大紅袍的龍蝦，最能譲嘉賓的眼球聚焦，總能為婚宴添加更多的喜氣。
民俗認為，龍生九子，吃龍蝦寓意新人早生貴子。龍蝦體態彎彎，祝福新人彎彎順（萬萬順），龍蝦的諧音「聾瞎」，期許新人婚後，要容忍對方的缺點，應視而不見，聽而不聞。普天之下的公婆吃了龍蝦，更應領悟「不瞎不聾，不作阿姑阿翁」。
看到龍蝦巨大的螯，我忍不住食指大動。走了幾家海產店詢了價，目前當地的龍蝦，行情翻了好幾倍，小隻的一磅索價約美金十一元左右，但所有的店，卻只賣活蝦不作料理。無可奈何，我們只好嚥著口水，望蝦興嘆，怏然而返。
幸好，郵輪上最後一餐的主題曲是「龍蝦大餐」。我吮着食指，連要了兩客。總算如願以償，不虛此行。
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