一般麵店都會備有小菜，讓客人搭配麵點進食，這些小菜，葷素兼具，有自製的，也有買現成，可不要看不起這些小菜，有的比麵點還要搶手。
內湖的鼎煌抄手麵食館，店家的小菜就是一絕，烤麩軟嫩微甜，混搭胡蘿蔔片、筍片也很好吃，蔥白耳絲微麻輕辣，豬耳朵片得極薄，好刀工，兩樣小菜入口回味再三，差點都忘了還有麵食，雪菜肉絲麵、白油抄手表現到位，但也沒特別，一頓晚餐吃下來，滿腦子想的，都是那小菜啊！
再說到另外一家──淡水也有不少好吃的小吃，但都不是在觀光區的老街上，英專路轉仁愛街二十巷，巷口有家林記肉圓值得一吃，一份肉圓有兩個，連同淋上白醬，全是店家自己做的，肉圓皮薄Q嫩，不像有些肉圓皮做得太厚，難以咀嚼。
肉餡則是用曬乾筍絲攪拌偏瘦絞肉做成，入味又好吃，油粿更是一絕，芋頭丁與在來米漿，比例拿捏得很好，配上醬油膏、白醬，一口接一口，油粿很快就吃完了，今天胃口不大，沒叫四神湯，下次一定要來上一碗啊！
作者為前中央社社長、前央廣總台長
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