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【愛傳媒報導】可口的料理搭配高檔美酒是所有老饕的夢幻組合。活龍蝦、澳洲菲力牛雙吃、配上國際90+ 高分的葡萄酒、這份餐酒組合光是想像就夠讓人垂延三尺了。 　「江雁塘新時尚鐵板燒」在業界以高品質服務及頂級食材聞名，推陳出新的料理均以套餐方式呈現，結合師傅高超的鐵板廚藝、精緻擺盤，賓客能夠從中享受舌尖與視覺的驚艷。寬敞空間、精緻優雅的環境，更讓人放下壓力輕鬆舒適的用餐。 　榮獲2019年全台十大美味鐵板燒的「江雁塘新時尚鐵板燒」首度與澳洲 Gemtree寶石樹酒莊合作，創造出適合的特色餐酒餐點搶先上市。除了令人驚艷的雙主餐外，此次餐酒最大的特點就是八款葡萄酒無限暢飲，讓賓客可以盡情享受美食與美酒！ 　Gemtree 寶石樹酒莊與「江雁塘新時尚鐵板燒」合辦的餐酒會準備的第一道主餐「活龍蝦」。新鮮「活龍蝦」肉質緊實，甘甜又有嚼勁、搭配師傅特製的辣醬，檸檬酸香加上辣椒的香氣為這道料理口感增添不少風味層次。 圖 /江雁塘強調食物原型與食品防禦，讓消費者能夠食用到安心、健康的食材。 　第二道主餐「澳洲白金牧場自然牛-菲力牛排」搭配「香煎匈牙利鴨肝」，菲力屬於油花較少的部位，但口感軟嫩、香氣十足，搭配鴨肝的香氣以及豐沛的油脂，讓菲力美味更上一層。 　江雁塘引進的「白金牧場自然牛」，牛隻在人道的環境下自然放牧成長，油脂相對較低，但其肉質卻比穀飼牛還要軟嫩，吃入的脂肪自然由人體代謝，是健身肉品中的翹楚。對於吃慣了其他種類牛肉的民眾不妨嘗試一下不同的選擇。 圖 /澳洲白金牧場自然牛除了美味之外，更是健康的保證。 　本次餐會最大的重點當然還是葡萄酒暢飲！8款來自澳洲 Gemtree寶石樹酒莊紅白酒搭配江雁塘特製餐點，澳洲 Gemtree寶石樹酒莊不但是中華航空商務艙指定酒，更榮獲今年2020澳洲權威酒評 JamesHalliday 高評分又平價的供應酒款。 圖 /江雁塘倡導環境概念，希望透過美食與美酒，讓每個人找到屬於自己的心靈饗宴。 　餐酒搭配是一門藝術，江雁塘王董事長就是葡葡酒收藏及愛好者，他認為每個人對葡萄酒的偏好都有所不同，建議大家透過自己的體驗累計每一次的搭配口感，找到最適合自己的餐酒組合。此次的餐酒會除了特色雙主餐，還提供開胃小菜、特製麵包、主廚湯品、季節時蔬等等，讓賓客能在用餐過程中享受到各類食材的口味。「江雁塘新時尚鐵板燒」現正推出的特色餐酒餐點、饕客們手刀快搶，於EZtable平台預訂可享特別優惠。（https://en.eztable.com/restaurant/8069） ★i-Media 愛傳媒關心您：飲酒過量，有礙健康。酒後不開車，安全有保障。飲酒過量，害人害己。 未成年請勿飲酒。

【特約記者陳昇鴻報導】由古至今，酒作為一個特殊文化的載體，在人類的歷史上有著舉足輕重的影響。不同的民族都保留著獨特的酒文化，西方人更是將品酒視為生活的藝術，將酒與食物適當搭配，不論是商務餐敘或親友聚會都將凝造一股不可言喻的情感交流。　連續兩年獲得全台十大美味鐵板燒盛名的「江雁塘新時尚鐵板燒」近期推出四道精緻美食套餐，搭配店內專屬氣泡酒、清酒、二款紅酒四款佳釀，讓喜歡以酒佐餐的饕客們可以盡情享受美食與美酒交會出的繽紛饗宴。　套餐主菜是特別選用宜蘭櫻桃鴨胸的「黑品樂鶩排」，肉質鮮嫩扎實，少了一般鴨肉的腥味，咀嚼起來彈牙多汁，口齒留香。宜蘭的櫻桃鴨胸更是享有鴨肉中的菲力美譽。淋上搭配的醬汁是客家桔醬，有著開胃解膩的不凡效果。 圖／「黑品樂鶩排」選用宜蘭的櫻桃鴨胸享有鴨肉中菲力的美譽　與主菜相互映襯的是油脂滑潤的「鴨肝優曇缽」，鴨肝襯底鋪上奇異果、水蜜桃，搭配主廚特調梅果山椒醬，讓鴨肝的香氣更為出色。若是食材產區的鵝肝產量無缺時，店家更是會佛心為顧客將食材升等為鵝肝、簡直是物超所值。 圖／「鴨肝優曇缽」與奇異果水蜜桃一起作搭配，吃起來不膩口　套餐的湯品「湯信子大根汁」選用的東港烏魚子口感Q彈黏牙，豬大骨和柴魚熬煮的湯底搭配台灣的蘿蔔和青蔥讓湯頭更加鮮甜；前菜「青梅綴帶子」特選用日本的扇貝，佐以口感酸甜的青梅果凍更是讓扇貝的鮮味展現無遺。 圖／微微金黃色澤的「Gancia Asti氣泡酒」，是開胃酒的最佳選擇　與鴨肝優曇缽搭佐的是充滿藍莓與煙草香氣的「單車女神希哈紅酒」，含入口中細細品味會感受到深色水果、黑咖啡、乾草、香料的香氣，為鴨肝增加不少風味；主菜黑品樂鶩排更是完美的搭配「單車女神黑皮諾紅酒」，這款酒有著較多紅色果醬的香味，例如櫻桃加洋李，濃郁的酒體及絲絨般的單寧，微微的酸度讓鴨皮的風味更加迷人。　主菜之外，信子大根汁搭配上「Gancia Asti氣泡酒」此酒從採收到裝瓶只需要20幾天，因此酒的本質非常的新鮮、口感清新舒暢、酒質細緻香甜。微微金黃色澤的氣泡酒搭配大根汁，酒的酸度可以讓湯的鮮味昇華，而且還有開胃的效果。圖／「黒松仙醸特別純米酒」入口前段的酸甜感可以帶出海鮮的鮮甜　最後與青梅綴帶子互搭的是「黒松仙醸特別純米酒」，這款酒的米香較豐富，酒底厚，甜度低，淡雅的果香與海鮮一起料理、相輔相成，讓酒的香氣與海鮮的鮮美調和互補。江雁塘新時尚鐵板燒這款新推出的豪華高級套餐、含四種品酒、為了將新品讓更多舊雨新知的好朋友們體驗、現在特推享宴價，欲知詳情請見「江雁塘新時尚鐵板燒」官網。★i-Media 愛傳媒關心您：飲酒過量，有礙健康。酒後不開車，安全有保障。飲酒過量，害人害己。未成年請勿飲酒