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據《紐約郵報》（New York Post）報導，美國維吉尼亞州高中教師凱文·羅伯茲回憶，幾年前他花10美元（下同）就能從「五兄弟」漢堡店（Five Guys）買到一個培根芝士漢堡、一份薯條和一杯飲料。而如今，當他再走進這家快餐連鎖店時，單是漢堡加薯條（不含飲料）的價格就比之前的兩倍。 羅伯茲表示，他現在把吃快餐「當作一種難得的享受」，「快餐價格上漲，成了我在家做飯的最大理由」。像羅伯茲一樣失去「快餐自由」的美國薪水族大有人在。也有美國民眾抱怨麥當勞太貴，男子只買漢堡、大薯和飲料就花費16.1美元（約518元台幣）。 《紐約郵報》日前公布的一項調查結果揭示美國麥當勞門店產品價格在過去10年的飆升程度，令人觸目驚心。曾經人人吃得起的快餐對普通美國人的意義不言而喻。但因為頑固的通貨膨漲，意義已經變味。 以麥當勞經典單品雙層吉事漢堡為例，2014年的平均價格為1.19美元，現在卻賣到3.19美元，漲價幅度高達168%。其他單品也都在漲，奧利奧麥旋風冰淇淋比10年前漲價88%；中號薯條漲價138%；最離譜的是麥香雞漢堡，10年內價格漲了近兩倍（199%）。 麥當勞的漲價，只是通漲問題反映在美國眾多快餐品牌上的一個案例。美國理財網站「財經熱點」的研究發現，「大力水手」（Popeyes）、「塔可貝爾」（Taco Bell）、「小辣椒」（Chipotle）、「吉米·約翰」（Jimmy John’s）、Subway等很多美式快餐連鎖品牌的產品價格也都漲了不少。美國哥倫比亞廣播公司網站： 2014年至2024年間，「大力水手」「吉米·約翰」和Subway的產品價格分別上漲了86%、62%和39%。 對於美國一些知名快餐連鎖店來說，低收入顧客的流失意味銷售疲軟，可能導致利潤顯著下降。和快餐店一樣，曾經價廉物美的休閒餐廳也因為顧客漸少而感受到了陣陣涼意。咨詢公司「收入管理解決方案」發布民調結果顯示，年收入在5萬美元以下的美國人中，約有四分之一的人減少了快餐消費。約有半數的受訪者表示，已經減少去快餐店和休閒餐廳的次數。 新冠疫情暴發後，為了挽救因自身抗疫不力和政策失誤造成的經濟頹勢，美國倚仗美元霸權大肆「印錢」「撒錢」，將通膨推高到40年不遇的峰值。「吃飯問題」困擾美國年輕人，相比之下，收入有限的年輕人受通漲影響更深。 美國消費者新聞與商業頻道與咨詢公司「代際實驗室」日前聯合發布的調查結果顯示，多數（54%）美國年輕人表示，吃飯成本是他們最大的財務負擔。 調查發現，過去幾年包括外賣餐食在內的食品價格在美國普遍出現大幅上漲，而年輕的打工者往往收入較少，食品費用等必要支出在他們的總體預算中會佔據更大的份額。同樣在持續上漲的房租相比，人在平日更容易感受到食品價格的上漲。 事實上，「食品通膨率」已經超過了整體通漲率，過去四年，食品價格上漲了25%，而所有商品的價格平均漲幅為21%。 美國廣播公司最新進行的民調顯示，在離今年總統大選還剩不到半年之際，「漲價」仍然是美國選民擔心的首要問題，多達85%的受訪者擔心通膨持續。

【特約記者陳欣如報導】每次在家吃完飯，要把剩菜放冰箱時，爸爸媽媽是不是都會大聲喊說：「不要現在放冰箱！冰箱會壞掉」，但是把剩菜放在冰箱以外的環境細菌容易快速孳生，到底該怎麼做，理科太太仔細的介紹冰箱、剩菜還有細菌的關係！美國疾病管制局在去年底說，絕對不要買任何的Romaine Lettuce（蘿蔓生菜），不管是各種切的、包裝好的、整顆的都不可買，餐廳更不用講，他們是不能提供這樣的生菜的，甚至他們強烈建議，如果冰箱裝過蘿蔓生菜的話，要用溫水加肥皂把它清洗乾淨，但是為什麼有這麼大的恐慌呢？因為美國當時已經有幾十個人，因為吃到這樣的生菜，在不同的州生了重病，甚至還有人死亡。大腸桿菌在我們的腸道很常見，在食物裡，量不要太多的話，基本上也是無害的，但是這特別的菌株O157:H7，會分泌特殊的毒素來破壞腸道的粘膜還有腎臟，所以會造成你出血、嘔吐、腹瀉，對於免疫力比較低的孩童跟老人，就比較容易有生命的危險，所以，被大腸桿菌污染的這些菜，因為無色無味，所以一般人很難從外表判斷，其實真正要講的主題是一個心很累的孩子，想要把剩菜冰在冰箱的故事。我們先來了解食物裡面的細菌和Food Danger Zone（食物溫度危險區）的關係，Food Danger Zone是細菌能夠大量繁殖的溫度區間，大概是攝氏4度到60度，在這個期間，細菌大概每20分鐘可以繁殖一次，要是吃掉很大量的細菌，就容易生病。剩菜在32度到60度之間的時候，一般建議不可以放超過一個小時，如果在32度以下，一般建議是不超過2個小時，一旦去檢驗那些剩菜，你就很容易發現細菌超標，吃下去會有健康的疑慮，也就是說，菜煮好之後不可以放超過2個小時，食物放在冰箱裡面會減慢細菌的繁殖速度，聽起來好像是廢話。有些長輩會說，「食物放冰箱，冰箱會壞」或者「食物熱熱的放進冰箱，食物會壞」，首先，食物熱熱的沒放冰箱，食物一定會壞，再來幫冰箱說幾句公道話，菜是熱的沒錯，但是湯的溫度，其實放在外面有一段時間，它已經不是80、90度了，基本上，只要差不多60度以下，它是不會融掉冰箱任何東西的，第二，冰箱很聰明也很有能力，它一旦偵測到冰箱室內的溫度是高於零下3、4度，它就會自動調整，努力的把溫度降下來，第三，你要擔心的應該是你冰食物進去的時候，這些食物能不能快速的降到大概4度C左右，第四，長期吃下過多的細菌，會影響你的健康，健康比冰箱重要。如果用很深、散熱慢的容器來裝湯的話，把這個容器放進冰箱裡面，它可能冰很久還是有一部分在溫度危險區，所以這時候，你應該用較小、淺的容器來分裝，然後再放進冰箱裡，增加它的接觸面積，所以它可以很快速的降溫、脫離危險區。有人問，湯放到隔夜，隔天要吃的時候再把它煮滾煮沸，吃下去不就沒有細菌了嗎？細菌是死了沒錯，但是細菌所分泌的毒素能抗熱，煮沸之後還是在，吃下去一樣會生病，眼睛看不到毒素不表示湯裡面沒有毒素，有些病菌有抗熱孢子，也就是說，就算煮沸之後，那些孢子還是堅強的存在湯裡面，等到溫度慢慢降低之後，等到適合繁殖的時候，孢子就會裂開，就長出一堆細菌出來，數量過多就會生病，比如說，放了兩個小時的湯裡面，假設有十顆孢子，加熱完放冷之後細菌就開始生長，放隔夜的湯，它是多好的溫度環境，孢子就可以一直不斷地複製，湯裡面可能就有好幾千個孢子了，所以像前面提到的蘿蔓生菜，是不是煮完就可以吃呢？答案是，不可以，因為細菌死了毒素還在！