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【葉欣怡報導】由聲寶集團於2019年獨家引進＂がんこ＂，並成立莞固和食GANKO餐飲品牌至今，台灣三家分店皆分佈於大台北地區，而如今2022年5月13日迎來台灣第四家分店，並大張旗鼓來到與日本文化密不可分的台南古都，選址於臺南運河內的安平區，集結人文薈萃、上食饗宴、觀光休憩於一身，只須臾片刻便猶如穿梭日本關西之感，以排解暫時無法飛出國門之苦，帶給台灣民眾思尋大和情懷！ 　聲寶集團總裁陳盛沺今日參加莞固和食安平會館開幕典禮表示，聲寶集團也已於3年前在科工區設廠，以小家電製造為主。他認為餐飲事業和家電事業相當契合，因為一般家庭除了使用家電烹調料理之外，也會有外出用餐的需求，因此「莞固和食GANKO」是集團家電產業很好的延續。此外，此次插旗最像日本城市的台南，更視為台日合作的重要里程碑，並慎重敬邀日本GANKO總料理長 笠原 隆昌先生來台坐鎮，屆時開幕預約到的饕客，將有榮幸品嚐最正宗傳統的日本職人懷石御上料理！ 細數第四家がんこ 莞固和食 安平會館有三大亮點注目 　安平會館地理位置優異，雖落腳靠近安平區邊緣，但比鄰波光蕩漾、潮聲療徉的漁光島陸橋側邊，不妨在餐前餐後，太陽落海前踏足，感受漁光餘暉之魅力；安平會館更緊鄰台南市政府、市議會、地方法院等各大政府機關，非常適合有商務需求之客群前往會席餐敘。 　安平會館佇立於一幢新落成的現代和風寓所，前庭特請景觀園藝師經手，還原日式庭院造景，加上位處幽靜僻壤的住宅區內，讓人彷彿身處京都近郊之意！進門後映入眼簾的牆面意象凸顯台南獨特的歷史色彩，抽取億載金城不同色階磚塊元素暗喻時光的流變，象徵歷史時代的片段相互堆砌而成。內裝用木質色調呈現典雅深沈的氣氛，搭配拉門設計創造多種複合用餐空間，滿足商務和家庭等隱私需求，此外會館全區座位約可容納60席左右。 　全新會席料理菜式設計，三套精緻正統關西懷石料理，提供價位1580元、2580元、3580元三種價位懷石料理供饕客選擇（餐點價格需另加10%服務費），更體貼茹素者與孩童，推出精進料理及兒童套餐，還有多樣道地日本酒及紅白酒，以餐搭酒美味精緻，滿足不同貴賓之用餐需求。 如親臨日本，秉持真實還原關西道地飲食文化 　莞固和食講求的無一不是100%還原原汁原味、正統地道的飲食文化，細節如絲從餐具器皿、擺盤裝飾、當令食材、菜式順序等，皆有一道道職人精神貫注其中：以〔八寸〕前菜拉開舞台序幕，由〔吸物〕〔造里〕〔椀物〕〔強肴〕〔揚物〕〔食事〕依序上菜，感受不同食材與烹調方式激盪出之味蕾體驗，再到美好收心的結尾〔止椀〕〔甘物〕，完成這場精心策劃的藝術饗宴！ 圖／がんこ 莞固和食在食材選品上，以訴求當令新鮮、滋養豐富、珍貴少見為最高指導原則！再將台日食材在飲食文化與藝術中取得最佳平衡，遵照春夏秋冬四旬上演，尋求當季盛產而將菜色有所萬千變化。 　最後欲提醒各路民眾饕客們，莞固和食 安平會館是採「全預約制」方式進行，欲知預訂詳情、當季菜色或各式需求，敬請前往莞固和食安平會館官方網站、Facebook粉絲專頁或致電洽詢莞固和食 安平會館以取得最新資訊，讓貴賓能感受到最道地日式用餐體驗！

【李子寧報導】疫情影響工作，身為一家之主的父親壓力最大，在疫情下的父親節，家人更要感謝辛苦的爸爸。來自日本大阪正統關西的莞固和食推出父親節套餐─「俠飯～男人的美食」有著10道精心料理。這套精心套餐也代表著為人子女對父親的敬愛，讓爸爸在疫情下，吃著專屬套餐，別有一番滋味在心中。 圖／「俠飯～男人的美食」除了維持一貫和食講究的精緻外，也因應男子漢和食的主題做到「豪邁的分量」，提供十道正統和食料理。 　這套「俠飯～男人的美食」的菜餚有：前菜─雞唐黑醋沙拉、刺身─黑鮪魚刺身盛合、煮物─鰻魚養老豆腐、合肴─鮪魚起司可樂、揚物─野生無毒蝦天麩羅、箸物─桂丁雞味噌鐵鍋燒、食事─香魚炊飯、食事─比目魚鰭邊肉握壽司、止椀─豚肉粕汁及甘味─主廚手作黑糖蕨餅，搭配美食並附贈朝日啤酒一瓶。 　莞固和食行政總主廚林瑞彬表示，黑鮪魚是由日本空運來的食材。視疫情期間是否開放店內用餐、若仍未開放店內用餐，線上訂購也會在餐點上貼上用餐順序，在家中也可享受優質美味的和食文化料理。而這一套精心推出的優惠套餐1人以上即可線上訂購，現在提供外帶自取售價85折優惠，折算下來一套不到一千六百元，十分划算！ 　林瑞彬表示，日本飲食文化馳名於世，且帶給大家的不只是單純的味蕾刺激，更常透過苦、鹹、酸、甜和辛五味雜陳，去折射出人生百態的縮影，從中獲得生命智慧的啟發。而這套「俠飯」套餐的背後，有著「任俠」的意思，更有著「男子漢」意涵，代表專門為父親們準備的男子漢和食。 圖／柔御膳是莞固和食的一大特色，更是點餐人氣王，在日本曾創下單日賣出 1000 份的紀錄。 　和食在日本已是文化，自2013年聯合國教科文組織就將日本和食列為世界無形文化遺產。頑味國際餐飲總經理駱威旭表示，如今遇到新冠肺炎肆虐，日本99家莞固和食的連鎖店中，有不少家都停業，在疫情起起伏伏下，很多也賣起便當。駱威旭表示，中央禁止餐廳內用後，莞固也因應政府政策調整經營策略。除了提供消費者外帶自取享八五折之外，並在第一時間成立線上訂購刷卡服務，客人可依預約時間到餐廳取餐，減少等候時間，除此之外，在依距離及消費金額就可享滿額免運優惠，就是希望將店內美味完整複製到家。 　迎接後疫情的到來，駱威旭表示已將店內桌距拉開，隔板也早早備妥，連員工快篩劑也已備齊。他表示，這套「俠飯～男人的美食」套餐自即日起至8/31一直享有優惠，莞固和食要讓更多父親吃在嘴裡、甜在心裡，而10道佳餚中的苦鹹酸甜，也象徵全家一起走過疫情的心情寫照，要彼此打氣再出發！ 影片來源：Youtube（若遭移除請見諒。） ★i-Media 愛傳媒關心您：飲酒過量，有礙健康。酒後不開車，安全有保障。飲酒過量，害人害己。 未成年請勿飲酒。