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說到新竹名產，除了赫赫有名的貢丸外，新竹米粉也是一個特色指標。 今天要推薦位於新竹香山的這間觀光工廠-老鍋休閒農莊！ 在這裡除了可預約體驗米粉DIY，還有紅龜粿、草仔粿、麻糬、爆米香等各種手作DIY（親子、大人、小孩都可以來做體驗唷） 在老鍋休閒農莊除了可以體驗DIY，透過體驗了解產品的製作過程、知識，帶著孩子一起親手完成手作產品。 在老鍋還有特別建了一間米粉工坊博物館，能更了解古早時米粉的歷史和隨著時代發展變化。 與孩子親子共學、那份回憶和價值是相當無價的~ 博物館內有很多各時代在製作米粉時所使用機器啊、機具、步驟方法等。 還有解說員進行相關的介紹分享，跟著逛完一趟是相當有教學意義的~所以聽說老鍋休閒農莊會和許多學校合作，像是戶外教學啊，帶小朋友體驗一整套的，知識歷史的學習、手作DIY的體驗，是很棒的一間休閒農莊！ 關於老鍋的永續經營，除了提供團體、散客各種DIY體驗。 一直以來也會和學校合作，安排像是米粉DIY、紅龜粿、草仔粿、參觀米粉博物館＋蹦米香等一整套從早上到下午，5小時的體驗課程，由於老鍋離海邊近，甚至還會安排帶著孩子們，了解新竹當地的風土自然生態等等。 我覺得非常用心，讓下一代孩子們能增加知識、了解體驗到古早傳統的點點滴滴，很棒！ ▎ 關於老鍋米粉 二代接班 不負阿爸苦心。 百年來，米粉已經成為新竹的代名詞。最早米粉是在1858年由福建郭家四兄弟所引進，郭家獨到的製造技術和品質，也漸漸成為新竹米粉的代表。一百多年來，傳承到郭又豪與太太王怡懿已是第七代。 目前老鍋米粉已有百年的歷史，隨著時代的進步設備不斷更新，但不變的是依然遵循祖先製作米粉的傳統精髓，選用台灣再來米，以繁複的19道工序，用現在現代化設備生產品質更好的米粉。 過去提到米粉，都是在比包裝大包、比澎湃，適合三代同堂一大家子享用。但隨著時代改變，越來越多小家庭或單身族群有小包裝米粉需求，所以老鍋米粉把份量刻意縮小，四十公克的輕巧包裝，十九道嚴謹工序，份量不多不少，符合現代人的飲食習慣。 另發也展出即時沖泡米粉，傳統肉燥口味以外，麻辣、鮮蔬、素食等快煮和沖泡即時米粉包，讓現代人能方便煮食、隨時享用在地復古味。 並且郭又豪的父親在2002年創立了老鍋休閒農莊，推廣臺灣米食文化。讓更多大朋友、小朋友們都能更親身的體驗新竹在地特產的知識啊、手作啊，非常有寓教意義！ 米粉不只是家族歲月的累積，更是新竹風土孕育的代表性產品。老鍋農莊蒐羅米粉的歷史紀錄、製作器具工法，點滴保存新竹米粉的發展軌跡，發揚祖業傳承至今的珍貴記憶。 當然～今天我們也特別來體驗米粉DIY，聽著解說員阿姨說明著米粉的生產過程，而我們要做的就是要披米粉，然後包裝成不同樣式的米粉產品。 順一順理一理米粉，每個步驟細節都是專業，米粉不能太多也不能太少，每球米粉都要平均才行。將米粉撕開後折一折放在盒子中風乾，風乾後就可以打包入袋啦～ 接下來是我最喜歡的環節。等待米粉風乾的過程中，可以自己在杯膜繪製小塗鴉，盡情發揮自己的創意，完成後進行各種產品樣式的包裝。完成的作品都是可以帶回家的哦～ 進行壓模、封膜，完成包裝~是很特別的體驗！過程中也失敗了很多次，才知道原來不是這麼簡單的呢～ 米粉DIY這樣一套下來，盒裝、袋裝、單包裝都有，送禮帶回家都很合適！ 這次的體驗有讓我回到小時候的感覺，我覺得這樣的DIY活動非常適合親子來參與。不只讓小朋友可以感受到賺錢不易，同時也收穫了知識和回憶。 封膜後而且還能體驗壓米粉唷～原來米粉是這樣長出來的，之前還以為米粉跟面一樣都是拉出來的呢，感覺超療癒～ 做完DIY還可以選擇要不要在用餐區這裡DIY煮來吃~ 都有步驟地說明，照著做就可以來上一碗熱騰騰米粉湯! 米粉大約燙1分鐘，現場還有準備調味料自行加入，最後淋上湯頭一碗熱騰騰米粉湯就完成啦！我們還加點了貢丸，吃起來更好吃~ 老鍋休閒農莊也有餐廳區可以點許多道地的美食。 像是招牌的米粉、客家小炒、雞肉，不得不說米粉的部分料多又實在，不會太乾不會太鹹，總之就是很推薦。雞肉也是我心中覺得好吃的一道菜！清爽、肉嫩，沾上醬汁好吃~ 總結新竹的老鍋休閒農莊，除了有米粉博物館、DIY體驗、道地美食，室外多元的特色設施，呆在這裡也能消磨一整天，真的是親子共學，創造回憶的好地方！除此之外，老鍋農場的空間很大，所以不管是團體、一家老少前來體驗都不是問題。 老鍋農場設計的戶外教學行程【傳統米粉文化體驗之旅】更是被經濟部工業局評選為創意生活，內容包括：傳統點心製作、立體砂畫、闖關遊戲、米粉製作等等，讓參與者能夠更深入了解米粉與我們日常生活的關係。 還有許多米粉相關伴手禮可以選購唷！ 趕緊安排起來，帶另一半、小朋友來體驗吧~（經濟部商業司廣告） 文章/照片來源：秤秤樂遊遊 ●更多文章見該部落格，經授權刊載。 ●專欄文章，不代表i-Media 愛傳媒立場。