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宋秉忠/台北報導 全球知名餐飲訂單系統公司Deliverect在2022年針對全球7,000名消費者進行飲食調查發現，餐廳推動永續發展程度越發影響消費者的訂餐意願，近年也出現越來越多的綠色餐廳在推廣環保餐具及低碳食物。QuickseeK ESGdata透過環境（environmental）、社會（social）和治理（governance）三面向觀察餐飲業在2023年前三季的ESG聲譽排行，發現王品成為ESG分數及聲量的領頭羊，遙遙領先其他餐飲業者；反觀聲量也不小的路易莎及八方雲集，則因受到負面事件影響，導致分數落後，企業形象需要重新把關。 一、餐飲業ESG聲譽排行出爐！王品獨占鰲頭 QuickseeK ESGdata綜合市值及聲量選出10家餐飲業者進行ESG聲譽調查，並按照分數（滿分為10分）列出排行，數據顯示第一名為王品，聲譽分數8.7分、總聲量4,339筆;第二名為安心，聲譽分數6.9分、總聲量1,142筆；瓦城排在第三名，聲譽分數5.2分，總聲量為1,710筆。 深入話題觀察，發現除了王品之外，聲譽分數越高的餐飲業者，總聲量不一定越高，主要取決於話題好感度的影響，像是八方雲集聲量達2,593筆，僅次於王品，但聲譽分數卻落在最後，僅拿2.5分，主要是爆發一系列負面新聞，包括鍋貼出現蛆蟲、店長霸凌員工、創辦人炒股等爭議。 至於六角（2.8）及揚秦（2.8）則因ESG聲量稀少，導致排名處於末段，而排名第七的亞洲藏壽司（2.9分），則出現孩童對壽司吐口水的事件引來負評，導致聲譽分數表現不佳。 回過來觀察分數排名前三的餐飲業者，王品旗下餐廳今年積極啟動人才調薪計劃，同時也針對高年級人士舉辦就業職場體驗活動，提供多元就業機會；第二名的安心食品，旗下摩斯漢堡則啟動不限資歷與年紀的全台徵才計畫，試圖創造友善職場，連續4年獲選1111台灣幸福企業金獎；第三名的瓦城則與相關機構業者合作，將剩食透過生物分解為有機資材或飼料，或是變成友善肥料回到農地，達到徹底利用食材、減少浪費。 二、ESG三面向分析：安心環境勝出；王品社會及治理奪雙冠 QuickseeK ESGdata接著深入分析餐飲業在環境、社會與治理面向的聲譽分數，數據顯示餐飲業者在環境面的分數出現斷層，安心以9.1分衝上第一，但從第二名的王品（8.3分）之後，第三名的路易莎就掉到4.8分。社會面與治理面的冠軍則是由王品拿下，而漢來美食（7.2分）在社會面擠入第二名，後續將進一步從話題及聲量探究原因。 (一) 環境 在環境面上，可看到分數從第三名開始出現巨大差距，主要是因為安心（9.1分）與王品（8.3分）的環境聲量都達250筆以上，其餘大部分餐飲業者的環境則不到60筆。從第一名的安心（9.1分）觀察話題，發現安心在屏東農業生物科技園區設置垂直整合的食品專屬廠房，同時結合在地農特產，縮短產地製成距離，以行動實踐淨零碳排；旗下摩斯漢堡也推出低碳食品，提供消費者選擇以省水、減少碳排SPRI益生菌水稻農法種植的永續低碳植米。 第二名的王品（8.3分），旗下餐廳石二鍋則獲得第八屆星級溯源餐廳三星評鑑，響應台灣農業跨領域發展協會推動農業永續的努力，消費者可透過溯源餐廳選擇具有「碳足跡可查」的餐點。 第三名的路易莎，雖然在環境聲量達404筆，但卻是因為環保餐具驗出致癌物質引來負評，導致分數不到5分。至於後段班的亞洲藏壽司（2.8分）、漢來美食（2.2分）及豆府（1分），皆因環境聲量匱乏，導致分數及排名落後。 (二) 社會 在社會面向上，王品（8.9分）的表現鶴立雞群，除了前述積極招聘高齡員工外，旗下餐廳原燒也與兒福聯盟共同發起「一人衣愛助兒盟」的T恤義賣活動，每年成功幫助超過5,000個孩子，總共在社會面創造2,182筆聲量，成為餐飲業冠軍。 第二名的漢來美食（7.2分）則與喜憨兒基金會合作「送愛到部落計畫」幫助偏鄉學童，透過抽獎活動吸引民眾一同參與。排在第三的安心（6.2分），旗下摩斯漢堡也響應315國際消費者權益日，推出借用循環杯就能獲得相關優惠的活動，鼓勵民眾共同減塑。 社會面後段班的揚秦（1分），主要是因為社會聲量僅112筆，導致分數墊底；亞洲藏壽司（2.4分）則因發生兒童吐口水事件影響觀感；至於八方雲集（1.6分），雖然社會聲量達1,131筆，但卻因為幾起負面新聞導致排名被拉低。 (三) 治理 治理面向上，話題多半聚焦在營收、獲利等財務資訊，就排名而言，仍是王品（9分）穩坐第一，聲量以1,896筆居冠，其中又以董事改選引發較多關注，另外也常看到董事長陳正輝接受各大媒體專訪，強調「多品牌營運」是王品的核心優勢。 餐飲業治理分數從第二名的瓦城（6.3分）出現斷層，觀察瓦城話題，主要是上半年EPS創同期新高，引發投資人關注，雖然治理聲量稍微落後路易莎及八方雲集，但因為負評相對較少，因此得以排在治理第二；排在第三的安心（5.5分），旗下摩斯漢堡今年榮獲「天下永續公民獎」等獎項，加上其負評也相對較少，使其能排在第三。 治理聲量僅次於王品的八方雲集（1,418筆），分數僅2.7分排在第九，因爆出創辦人夫妻共同炒股引來批評；治理聲量達1,258筆的路易莎，也以3.2分排在第八，較多負評聚焦在環保杯子含有甲醛，對此路易莎已聲明，全數下架向廠商採購的咖啡渣循環杯。至於僅獲得1分的六角，則因治理聲量僅205筆，導致排名墊底。 三、餐飲業ESG排行：前三季度總結 QuickseeK ESGdata透過環境、社會及治理分析10家餐飲業者的ESG聲譽，發現王品在分數及聲量皆榮登榜首，從不同面向剖析，可進一步發現企業之間在不同指標的差距，即可針對弱項進行改善。 在環境面向上，餐飲業獲得的聲量明顯不如社會與治理面，代表餐飲業者需要在環境面話題多加著墨，並透過合適管道進行曝光，才能提升整體分數。 在社會面向上，前段班的王品與漢來美食等餐飲業者經常與社福團體合作，得以創造正面話題聲量；反觀後段班，除了聲量過低導致分數落後，產品品質控管發生問題，或是員工處理方式不盡理想，也會造成消費者觀感不佳，進而在網路上留下負評。 在治理面向上，話題主要與公司財務資訊有關，或是涉及董事改選、拓展新品牌的相關話題。負面事件如炒股，不僅觸犯法規，也會使商業道德及誠信經營備受質疑。 整體而言，QuickseeK ESGdata觀察餐飲業者在今年前三季的ESG聲譽表現落差不小，其中以王品的ESG表現最為亮眼，不過在環境聲量方面，則是所有餐飲業者都需要再著墨的面向。由於餐飲業屬於B2C的商業模式，聲譽更容易受到消費者評價的影響，因此更應加強產品品質與服務的品質，避免負面新聞危及ESG形象。

王品旗下麻辣鍋店「嚮辣」開業以來受大眾喜愛，在網路上擁有將近五顆星的高評價，其中又以川味的「有骨氣麻辣湯」和「粵式胡椒豬肚雞湯」兩個湯底最受歡迎，乖乖再次與王品合作，將兩種湯底結合孔雀香酥脆和乖乖，帶來讓人手指停不下來的意外美味組合。憑乖乖截角到嚮辣門店消費免費送價值$396「頂級海鮮盤乙份」！不只滿足口慾，在全家便利商店購買乖乖x嚮辣聯名商品，還有機會抽到兩款會跳舞的乖乖元宇宙限量公仔！ 圖／王品「嚮辣」首度加入乖乖元宇宙，頂級海鮮盤大方送，再抽限量乖乖元宇宙跳舞公仔。 孔雀香酥脆「有骨氣麻辣湯」口味 「嚮辣」的「有骨氣麻辣湯」是採用牛油、麻辣豚大骨、辛香料熬煮而成，是正宗川派的麻辣鍋，湯頭濃郁加上辛香料的鍋氣，不死鹹，又帶有層次感的麻辣，配上孔雀香酥脆的酥脆魚體，完全變身成一道清爽脆口的麻辣小點心，從打開包裝的時候就可聞出麻辣香氣的高質感，既新穎又好吃，一口接著一口停不下來，用來當下酒菜也很適合。 乖乖「粵式胡椒豬肚雞湯」口味 「嚮辣」的「粵式胡椒豬肚雞湯」更為了本次聯名快閃回歸！是搭配多種藥材小火慢燉熬煮出來的，可以看出純白雞湯非常濃郁，口腔中充滿溫潤感的同時，在舌上一點一點慢慢嚐出胡椒的微辣，讓整鍋湯喝起來清潤香濃不膩口。這樣的好湯頭配上香脆可口的「乖乖」玉米體，好吃不膩口，淡淡的雞白湯香氣加上微辣風味，讓人不小心就吃完一包，絕對是上班疲憊時，可以轉換心情的療癒小點心！ 圖／新口味和嗑鍋一樣，香醇上癮易讓人一口接一口。 限量9600隻！買乖乖x嚮辣聯名商品，乖乖元宇宙跳舞公仔就有機會帶回家 還記得以前的乖乖包裡面附贈的卡通貼紙或小玩具嗎？這次乖乖跟上元宇宙風潮，出了兩款乖乖公仔，還會跳舞唷！兩款只送不賣，只要在全家便利商店購買這次與王品「嚮辣」聯名的乖乖「粵式胡椒豬肚雞湯」或孔雀香酥脆「有骨氣麻辣湯」就有機會可以獲得乖乖元宇宙跳舞公仔！每一款限量4800隻，有買就有機會，此外即日起至2024/10/31憑兩大聯名口味的截角到嚮辣門店消費還能豪氣加菜，「頂級海鮮盤」免費送(價值$396)，零食控們快手刀前往購買吧！

零食界又再掀新話題！台灣國民零食「乖乖」和王品集團近期不斷推出各式各樣的跨界合作，此次與知名日式鍋物品牌「和牛涮」攜手合作聯名第二彈，共同推出令人垂涎欲滴的創新限定款米乖乖「炙燒和牛壽司風味」、和「和牛黑咖哩風味」，一場日式頂級鍋物饗宴與台味風情的絕妙碰撞，為饕客帶來全新創意的味覺享受，還有機會抽大獎！ 強強聯手又加一，乖乖和牛新口味超吸睛！ 聯名第二彈的兩款全新口味米乖乖，除了以零食呈現和牛涮經典料理口感，加上所有產品皆使用台灣優質好米製成，非油炸物且不含防腐劑，也為喜愛乖乖的消費者提供更多美味選擇，現在全家便利商店通路可以購買得到，零食控們快準備手刀囤貨！而這次的重頭戲當然莫屬兩款全新聯名口味米乖乖，話不多說，現在就來介紹兩款新口味有多厲害吧！ 米乖乖「炙燒和牛壽司風味」 「炙燒和牛壽司風味」神還原王品和牛涮「經典和牛三吃」中的和牛壽司，一入口滿滿的炙燒和牛香氣與香脆可口的米乖乖完美交融，是會讓人一口接著一口的美味。 米乖乖「和牛黑咖哩風味」 「和牛黑咖哩風味」同樣還原了王品和牛涮「經典和牛三吃」中的和牛黑咖哩，以咖哩配上可可粉增加醇度，為這款米乖乖帶來了深邃而風味豐富的口感，光打開包裝就咖哩香四溢，不僅是口感與創意的結合，更是一次對味覺的挑戰和享受。 登錄發票抽iPad、和牛套餐卷等多重好禮大方抽 乖乖與和牛涮為了回饋廣大饕客的支持，即日起至7/31止，「乖乖吃和牛涮！任買2件「乖乖x和牛涮」聯名商品就抽iPad、和牛套餐券！」抽獎活動，在全家便利商店任買2件「米乖乖和牛黑咖哩」或「米乖乖炙燒和牛握壽司」，登錄發票即可獲得抽獎資格，憑活動截角至和牛涮消費兩客頂級和牛餐，即可招待「日本A5頂級和牛」，讓大家都有機會抽到和牛套餐兌換卷、空氣循環機、沙龍級吹風機，最大獎還有機會抽中「Apple 第九代 iPad 10.2 吋 256G」。詳情請上活動官網查詢。

零食口味近年來不斷推陳出新，跨界聯名只求搶攻消費者心佔率，市場上也不斷有經典合作的聯名款持續出現；這個夏天，更是有龍頭代表－國民零食「乖乖」，和連鎖餐飲王品集團「尬鍋」強強聯手，推出兩款超強聯名口味，分別為「乖乖玉米脆條剝皮辣椒雞」和「孔雀香酥脆蒜頭蛤蜊雞」，濃郁鍋物香氣及酥脆口感百搭又涮嘴，實測一入口停不下來，加碼截角還能兌換海鮮拼盤超划算，5/31起全台全家便利商店火熱上架！ 乖乖Ｘ王品「尬鍋」強強聯手，尬出新台味！ 根據民調，85.6%的民眾每個月會吃一次以上的火鍋，看準台灣民眾對於火鍋的熱愛，同時也讓火鍋控們就算在夏天也可以品嘗到同樣的好滋味，乖乖這次特別復刻了「尬鍋」人氣湯頭，推出的聯名系列包括了「蒜頭蛤蜊雞風味」、以及「剝皮辣椒雞風味」，一共兩種口味。首先登場的是孔雀香酥脆蒜頭蛤蜊雞，以香濃雞湯配上蒜頭香氣和蛤蜊鮮甜滋味，完美地複製了王品尬鍋人氣湯頭蒜頭蛤蜊雞湯的濃郁口感，下酒泡茶必備的零食班底必須是它。 圖／蒜頭蛤蜊雞風味為非油炸物口感酥脆，不含防腐劑。 另外深受吃貨們期待的還有這款「乖乖玉米脆條剝皮辣椒雞」。口感上以香濃雞湯配上微辣的剝皮辣椒，打造多層次味蕾饗宴，經典還原王品尬鍋經典剝皮辣椒雞湯，有了這包以後就算半夜在家追劇，也能和三五好友一起品嚐經典鍋物帶來的好滋味，共享歡聚時光。 圖／剝皮辣椒雞系列使用非基因改造玉米製成，香辣脆爽。 乖乖與王品「尬鍋」聯名的兩款限定口味，消費者吃完後的包裝可別丟掉，只要憑包裝截角，到全台王品「尬鍋」消費任兩客套餐，就能招待尬鍋海鮮拼盤一份，數量有限，送完為止。 台味加映場！聯名冰品奶油椰子霜淇淋正式登場 吃完零食還不夠過癮？沒關係，聽見大家的心聲，乖乖和王品「尬鍋」除了大玩零食聯名梗，5/22-6/30更加碼推出期間限定「乖乖奶油椰子霜淇淋」。將經典乖乖椰子口味變身霜淇淋，清爽不甜膩的口感讓人一吃就愛上外，只要在6/30前將限定口味霜淇淋照片上傳至社群分享，還有機會獲得尬鍋口味限量大包裝，大家快一起跟上這波台味聯名新風潮吧！發票登錄還可抽Swtich主機（含薩爾達最新遊戲片）、掛燙機、SONY藍芽耳機，以及乖乖新品整箱好禮！活動詳情請上尬鍋官網（https://reurl.cc/8jnROy）查詢。 圖／吃乖乖也嗑鍋，登錄發票還有機會抽中Switch主機和最新薩爾達王國之淚遊戲片！