搜尋標籤江雁塘新時尚鐵板燒

【特約記者陳欣如報導】輕快的音樂、親切的桌邊服務、完美的料理，是江雁塘新時尚鐵板燒的代名詞。不管是家庭聚餐或是情侶約會，都值得讓你來試試高檔又親切的享受。 鐵板燒由日本引進，所提供的服務就是大家想要向上追求的「高品質」，許多追求服務品質的餐廳也許會讓你有距離感，但在江雁塘你能感受到的是滿滿的親切，享受高檔美食輕鬆自在！ 隨著時間演進，鐵板燒根據地區性特色發展出三種模式，第一種是日式鐵板燒，鐵板燒的起源地，日本非常注重職人文化的精緻料理，所以客人是直接面對師傅，強調客人和師傅之間的關係。第二種是美式鐵板燒，重視「表演」，各種花招總讓人目不轉睛，屬於視覺的饗宴，也因為需要等待表演，進而發展出咖啡區的概念。第三種是台式鐵板燒，因為台灣追求高品質服務，成為精緻、高階服務的代表性料理，台式鐵板燒多以套餐方式呈現，並結合各國食材，這也成為江雁塘團隊的料理特色。除了主餐之外，餐點搭配著套餐，絕對讓你撐到走不動！江雁塘新時尚鐵板燒的套餐包含小菜、前菜、甜點、飲料等等，鹹甜具備，能在餐中享受到各種口感的食材，套餐跟主餐非常令人驚艷，就算是開胃小菜也精緻可口，高貴不貴的價格滿足大家的味蕾。 圖／江雁塘新時尚鐵板燒的秋季主打「北海道胭脂老饕松葉蟹」。 江雁塘團隊為了提供顧客當季最新鮮的食材，隨著秋天來臨，主打「北海道胭脂老饕松葉蟹」，採用新鮮的活松葉蟹料理三種吃法，三吃都能提供最特別的鐵板體驗！不管是一吃、二吃、三吃，都可以隨著用餐人數做調整，享受美食不受限制。因為松葉蟹的品質較其他種類的螃蟹好，所以能吃到超高CP值的料理。用鐵板料理松葉蟹最標準方式是「煎」，用悶、煎方式更能讓食物原味呈現，螃蟹並不是只能用蒸的、鐵板的特色能讓海鮮保有原本的鮮甜度，而煎、蒸、悶、煮，都可以由師傅的巧手呈現出來，好吃到讓你不斷回味當下的感受！ 圖／師傅將「北海道胭脂老饕松葉蟹」分解，活松葉蟹的蟹肉新鮮程度能讓顧客感受到（此份量為6人份的兩隻松葉蟹）。 松葉蟹另外兩吃的料理方式，身體部分使用乾煎、其他部分使用清蒸。不同的部位，主廚以不同方式烹調。端上桌的松葉蟹非常鮮甜，每一口都可以感受到鐵板料理的特殊風味，將甜度、脆度鎖在每一口蟹肉中。和蟹肉搭配的是醃漬紫高麗菜、醃漬肉桂鳳梨，醃漬過後的鳳梨不僅不刮嘴、不刮胃，處理地非常用心，讓懼怕吃鳳梨的人都能享受。 圖／蟹膏蒸蛋，將松葉蟹膏混合在日本岩手縣雞蛋中提升口感，螃蟹的鮮味和雞蛋搭配，再以魚子醬、金箔點綴，蒸蛋精緻的就像把藝術品放入口中品嚐。每一口都很鮮甜。 圖／江雁塘新時尚鐵板燒重視「肉的原型」，因此師傅會細細將每塊肉分解，分為肋眼心、上蓋肉、牛筋三部分，用最適當的方式料理食材。 江雁塘菜單相當豐富多元，店內還提供素食餐點，讓不管是吃葷、吃素的人都能享用美食。除了秋天主打的螃蟹之外，還可以額外加點牛肉，主廚強調「肉的原型」，使用美國PRIME級肋眼，整塊肉都可以看得清清楚楚！整塊肉包含肋眼心、老饕肋眼（上蓋肉）、牛筋三個部分，提供三種不同的料理方式，一塊肉不再只有單調的一種吃法。師傅的好廚藝加上高品質的牛肉，肉汁會在口中溢出，牛肉和水分完美的比例處理的恰到好處，享受每一口的美好。 炒牛筋食材有洋蔥、蔥、大辣椒、蒜頭、牛筋，微辣的口感，讓人一口接著一口停不下來，證明配料不是只有陪襯功能！ 圖／紅目鰱是6月到9月的台灣特產，江雁塘團隊與澎湖合作直送，不僅把美味留在台灣，還送入你口中！ 煎紅目鰱，與綠節瓜、金山地瓜泥搭配，細緻的魚肉口感，不管是搭配玫瑰鹽、胡椒鹽，都相當順口，魚的鮮味在口中散開，是不曾體驗過的感動。金山地瓜的自然甜度，也令人驚艷，讓人一口接一口。紅目鰱的外皮特殊，服務人員還會貼心提醒不要把魚皮吃下肚。 圖／客人回味的餐點、黑松露炒飯，粒粒分明，不添加額外的調味品。 江雁塘顛覆你對高檔料理的印象！精緻美食在親切的服務下打破距離感，值得老饕們再三回味，如果想和家人共聚美好時光、和情人約會過個難忘的紀念日，走進江雁塘新時尚鐵板燒，用餐的滿滿感動，絕對讓你擁有難忘體驗，回憶跟口腹都能滿載而歸！