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台東在地五代傳承的驕傲與堅持-木可蘿蔔糕，是來台東必吃的早餐美食 台東寶桑路上真正的老店，非［木可蘿蔔糕］莫屬，早期坐落在熱鬧的寶桑路上，有許多銅板美食，木可蘿蔔糕就是這裡的老店。現在傳承到新一代年輕的老闆返鄉接手，柯老闆認為保留傳統古早味的手工製法，是一份使命！因為有愛台東這份土地的熱情，也想讓更多人可以品嘗到兒時到這樣單純的好味道，所以開始著手將（寶桑蘿蔔糕）這間老字號，進行品牌的轉型。其中和老一輩之間的意見平衡，和注入品牌創新的文青設計，都是這一路走來重重的關卡，並不輕鬆。堅持下去的是，心中的那份夢想與熱忱，想要讓台東這片土地的人文發光發熱，更希望將這份傳統的手工好滋味，分享給更多人，讓米香蘿蔔糕的故事，感動更多人的心。 其實蘿蔔糕的製作是一份非常費手工的製程，要堅持完全用純米、用木製蒸籠蒸煮，需要花費更多的時間與心力，其實很多人有迷思，會覺得又濃又香的蘿蔔糕才是好，商人為了迎合這樣的需求，就添加了很多調味料，加了很多其他粉，以降低成本。但其實真正純米，沒有太多添加的古早味，才是極品，雖然吃起來味道不是那麼重，但是細細品嘗就可以吃得到食材原味的在來米香，來木可蘿蔔糕就是吃這樣的古早味，了解這樣的歷史故事喔。 木可蘿蔔糕最有特色就是主打蘿蔔糕、豬血湯、小腸、古早味紅茶等美食小吃，是來台東當地才吃到美味蘿蔔糕，是在地超過一甲子的老店，所以只要來過的客人再訪率都是非常的高，是目前台東氣氛不錯、又美味的人氣小吃店。 早餐用餐的時間都是滿的人潮喔，這就是好吃的保證，大家都願意排上10-15分鐘，就是為了傳承的美味，也是許多台東人美好的回憶，所以記得早點來喔。 木可蘿蔔糕菜單 點套餐的CP值最高，尤其是蘿蔔糕搭配上豬血湯和紅茶的絕配組合，是全台灣首創，也是只有在台東吃的到喔。 木可蘿蔔糕餐廳氣氛 經過五代傳承，手工製作的蘿蔔糕專賣店在地的老店，是早期台東人懷念的好滋味，可以說是非常有歷史的名店，從第五代老闆回來後將整個餐廳重新裝潢，新店店內的裝潢明亮又乾淨，讓人用餐的感覺更棒了。 很難想像吃蘿蔔糕可以這麼舒服，也讓年輕人的接受度更高了。 店內屬於白色的簡約時尚風格帶有活潑感、復古風格，文青的空間搭配上復古設計跳脫了一般小吃店給人傳統的印象，這裡可是很多旅客年輕人必來的早餐店喔。 店內獨門的醬汁更是一絕，傳統的醍醐味，喚醒兒時記憶，鹹香帶勁的辣米醬更是美味的秘密 。 店內也有許多獲獎和認證的證書，也是很多美食書會推薦的餐廳。 木可蘿蔔糕美味推薦 食材用料到烹煮器具都很講究，主要是遵循古法繁複的製作過程、精選蘿蔔洗乾淨，不削皮再將蘿蔔打成泥，混和再來米漿，送入特製的木製蒸籠。 使用的米都是兩年以上的，蘿蔔糕使用純米製作，磨成細緻的米漿，品嘗起來的口感，和一般粉料做成的口感不同！ 專注於品質與工藝的職人手作蘿蔔糕，木製柴香無可取代，堅持每日手工限量製作，沒有添加防腐劑和其他的添加物。 蘿蔔糕 每一條古早味的長型蘿蔔糕，會切成片狀，將表面煎至金黃酥脆，讓蘿蔔糕吃起來更有風味，外酥內嫩的口感，在口中散發出再來米香，與蘿蔔的清甜，是永遠吃不膩的好味道 。 店內有3種獨門醬汁：辣醬、米醬、蒜頭醬油，其中辣醬、米漿是老闆每天清晨熬製調配，加入純米漿提味的獨門醬汁，不僅將濃稠度提升，還帶有焦香味，讓人搭配蘿蔔糕，會一口接一口停不下來。 起司蘿蔔糕 起司蘿蔔糕更是具創意，也是年輕人會推薦的，起司的濃稠更襯托出蘿蔔糕的甘甜滋味，一定要趁熱吃，還會牽絲喔。 紅茶、奶茶 店裡飲料也是一絕，以木頭杯子呈現，因為老闆自己本身每天也習慣喝一杯飲品，且對於飲品也有一定的堅持，所以在店內提供了精心調製的紅茶和奶茶。 紅茶喝起來甜度適中，有古早味紅茶的風味，奶茶甜而不膩，讓人喝起來很順口，一口接一口停不下來。 綜合+豬血湯 綜合湯裡面的配料有，小肚，小腸，肝連處理的都非常的乾淨。豬血是每天直送的新鮮豬血， 吃起來Q彈中帶有軟嫩，而且每一塊豬血都很大塊， 因為新鮮所以一點腥味都沒有，讓人一塊接著一塊吃， 很有幸福感喔。湯頭喝起來健康又甘甜喔，豬血湯搭配上韭菜一起享用，美味又好吃，也是木可目前人氣第一名的喔。 小菜裡面做工最繁複的是小肚，這邊的小肚也非常的有名，新鮮又很乾淨，吃起來完全沒有腥味喔！搭配特製的蒜頭醬油享用，QQ嫩嫩的很美味！ 木可蘿蔔糕的柯老闆，傳承五代的美味，堅持使用傳統的工法，以較繁瑣的程序成就一塊美味的蘿蔔糕，深得妮妮喜愛。 木可蘿蔔糕是一間傳承古早味蘿蔔糕，但卻也注入了年輕人潮流與文創設計的老店，很值得來品嘗並體驗這裡舒服的氛圍。（經濟部商業司廣告） 文章/照片來源：妮妮女王的美食旅遊親子後花園 ●更多文章見該部落格，經授權刊載。 ●專欄文章，不代表i-Media 愛傳媒立場。