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圓山大飯店為展現粵菜風華，首次邀請米其林指南餐盤推薦與玥樓行政總主廚許文光擔任金龍餐廳客座主廚，與同為粵菜名廚的弟弟、也是五星級國宴主廚許耀光，聯手演繹承襲父親記錄香港50年代的菜譜，重現多道傳統經典手工菜餚。 本次客座主廚活動自8月1日至10月31日止，套餐每位3,500元起，採三天前預約制，單點料理則每道880元至1,280元起。8月份連續3周的每周二、三（8/6、8/7、8/13、8/14、8/20、8/21），許文光主廚將親臨現場展示桌邊料理秀，呈獻味蕾感動的舌尖體驗。 許文光主廚曾被指定為新加坡總理李光耀國宴主廚，專注以創新方式展現傳統廣東料理，保留粵式經典與傳承老菜為使命；弟弟許耀光主廚多次擔任總統國宴主廚，擅長以傳統粵菜為出發，透過異國菜肴取得靈感，用在地簡單食材研發新品項，讓道地美味融入新靈魂。這次客座主廚兩兄弟合力獻上8道式套餐及8道單點手工料理，全程無添加任何人工調味，採用在地食材現點現做，藉由強強聯手讓粵菜不斷地進化。 圓山大飯店郭啟炫總經理表示，粵菜料理一直以來受到台灣民眾的喜愛，堪稱是中國八大菜系之首；而金龍餐廳在許耀光主廚努力推陳出新下，配合圓山推廣潔淨飯店之理念，改以追求食材天然味，不用人工調味佐料；選擇高品質食材，透過合理不馬虎烹調方式，搭配古法工序呈現粵菜重鮮的精髓。 郭總經理指出，此次客座主廚記者會很榮幸邀請豐霖餐飲服務事業執行長、有「台灣新食神」稱號的張志騰師傅，以及青青餐廳董事長、人稱台菜廚神的施建發主廚，也是大家熟知的阿發師，兩位餐飲界名廚以資深前輩身份蒞臨現場表達支持與誠心推薦。 圓山透過廚藝交流分享博大精深的粵菜經典，讓粵菜既保有老靈魂，堅持住好味道，也增添與時俱進的風貌與美味。活動時間為8月1日至10月31日的午晚餐時段，地點在圓山大飯店金龍餐廳，套餐價格每位3,500元加一成服務費，需三天前預約，單點料理則每道880元至1,280元另加一成服務費，訂位專線：(02)2886-1818轉分機1262、1263，詳情請至圓山大飯店官方網站：https://reurl.cc/dn60WV。