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又到了準備年菜辦年貨的時候，辛苦忙碌一整年，今年除夕圓山大飯店準備最有心意的圍爐年菜，與家人團聚款待親友，一起迎接嶄新豐足的小龍年！由圓山三位亞太金獎主廚領軍的國宴主廚團隊，以「在地食材，幸福好味」為理念，聯手設計五款單品經典手工菜，包含榮獲2024亞太年度十大名菜的羊肚菌花膠雞湯與農家老罈酸菜魚、台灣米其林指南500盤推薦的秘製鎮江元蹄，以及宮廷料理九環醬珍珠糯米飯與羅漢珍珠糯米飯(素食)，每道皆嚴選在地新鮮食材，搭配圓山無人工添加調味品，打造出味覺兼具視覺的真功夫國宴饗宴，每款售價1,088元起。 此外，今年更首次推出年菜組合，限量500套，即日起至2024年12月31日前訂購完成付款，享8.8折優惠，每套9,888元，再加贈無添加拌麵醬乙罐、無添加調味珍鮮乙包、無添加純釀梅子醋乙瓶，總價值1,350元。小龍年讓媽媽們輕鬆準備團圓飯，優雅享受全家人的團聚時刻。 上選食材暖心入鍋 鮮甜海味滿足一家人的心和胃 湯品一直以來為華人年夜飯、象徵團聚的必備靈魂料理，今年新科亞太十大名廚金獎金龍餐廳劉遠奕副主廚帶來粵菜經典、同獲2024亞太年度十大名菜的「大吉大利-羊肚菌花膠雞湯」，選用台灣原產的放山土雞，加上富含營養價值的菌中之王羊肚菌及松茸，共同細火熬煮8小時，再放入螺頭、花膠、火腿上等食材煨煮2小時，烹調出獨特海味的精華鮮湯，新鮮食材完美融合，使湯頭口感更加鲜甜，每一口都豐含膠質與細嫩肉質，濃郁中帶有餘韻，呈現出多層次的口感，每份售價4,666元（6人份），祝願大家新年事業順遂、財源廣進。 重現經典手路菜 體驗國宴級家傳好滋味 2023亞太十大名廚圓苑餐廳戴立承主廚獻上經典手路菜，首推大受老饕們歡迎、獲得2024亞太年度十大名菜的「富貴有餘──農家老罈酸菜魚」，嚴選來自屏東海水放養、深含豐富膠原蛋白和肉質鮮嫩彈牙的龍膽石斑，搭配來自苗栗銅鑼鄉、口感酸香酥脆的小農自製客家酸菜，再加入主廚獨家秘製天然發酵的四川泡椒與嫩薑，併同娃娃菜、綠竹筍、蓮藕、腐竹與菇類等配料慢火燉煮，直至鮮甜魚肉完全交融精華湯汁，酸爽香氣微帶麻感，酸辣生津超開胃，每份售價2,888元（6人份），象徵著年年有餘、富貴長存。 另一款私廚手工菜則是台灣米其林指南500盤推薦的「福壽雙全-秘製鎮江元蹄」，主廚親自挑選上等豬前腿外皮，先以桂皮、八角等數十種香料醃製達72小時，再淋上紹興酒文火乾蒸2小時，最後抹上紅麴慢蒸1小時，不僅保留了原汁原味的膠原蛋白，肉質綿密口感多層次，是一道「厚工」且細嫩不油膩的國宴級功夫菜，每份售價1,688元（6人份），祈祝國人健康長壽、福澤綿延。 宮廷秘醬驚艷上桌 留住幸福歡聚的美好回憶 長年醉心於手工細膩、講究用料宮廷料理、曾獲2020亞太十大名廚宴會廳李湘華主廚則親自操刀，研發出揉合懷舊古早味與宮廷菜系、象徵團圓和滿滿幸福的「團圓安康──九環醬珍珠糯米飯」與「幸福圓滿──羅漢珍珠糯米飯」，分別售價為1,288元、1,088元（6人份）。九環醬相傳是慈禧太后晚年最愛的宮廷秘醬，是以鮑魚、干貝、魷魚、金華火腿等多種上選食材炒製3個小時而成，過程相當繁複慢工，再與浸泡8小時的長糯米，一起置入韭菜花、朝天椒、油蔥酥、冬菇等佐料隔水蒸熟，散發出鮮美馥郁的飄香，華美口感讓人一嚐難以忘懷。而專為素食消費者設計的「羅漢珍珠糯米飯」，採用牛肝菌、蟲草、杏鮑菇、花菇、麻竹筍、白果、黑木耳等養生食材，蒸煮後的米粒Q彈好吃，更是道簡單不平凡的賀歲特色菜。 圓山首度推出適合小家庭團圓的五福臨門年菜套組，外盒以台灣原住民排灣族圖騰意象為包裝設計，內含九環醬珍珠糯米飯、羊肚菌花膠雞湯、秘製鎮江元蹄、農家老罈酸菜魚及蔣夫人最愛的紅豆鬆糕禮盒，象徵新的一年「吉祥喜氣，步步高升」。每一款都是主廚團隊親手工製作，嚴選在地新鮮食材，保證無味精、無防腐劑、無味素、無色素、無香料，道道用心烹調出最健康的佳餚美食，在家也能輕鬆享用五星級經典美味。即日起至2024年12月31日前預購並完成付款，即享8.8折優惠，單筆消費滿5,000元以上，提供免費一處冷凍宅配服務；同時開放線上訂購與選擇現場自取，2024年12月27日起提供門市取貨及宅配服務。即刻下訂限時限量的國宴級美饌，讓家人們的口欲與肚腹盡歡。 「圓山限量手工年菜」訂購資訊 預購連結：https://reurl.cc/qvxLL3 預購專線：02-2886-1818 分機1285、1286 即日起至2024年12月31日，凡訂購年菜套組享早鳥8.8折優惠，每套加贈無添加拌麵醬乙罐、無添加調味珍鮮乙包、無添加純釀梅子醋乙瓶，總價值1350元；另提供台灣本島單一定點免費宅配服務。 2024年12月27日起提供門市取貨及宅配服務，最後宅配日為2025年1月20日。

圓山最盛大的中秋BBQ邁入15周年！中秋烤肉不必動手，主廚為您服務，中秋邀您一同來圓山盡情吃喝玩樂，還有懷舊民歌由施孝榮、王瑞瑜演唱大家耳熟能詳的民歌組曲，嗨翻中秋夜！ 台北圓山大飯店將於9 月 17 日（星期二）晚間 18:00~21:00 舉辦「圓山中 秋15‧BBQ饗宴」，今年的烤肉宴移至12樓大會廳舉行，可在最美的台北夜景環繞下，一邊品嘗主廚準備的德州煙燻豬肋排、墨西哥雞肉串、美式碳烤松葉蟹、噶瑪蘭烤香腸等燒烤料理，以及限量原住民烤全豬、熱菜區、甜點區及酒水暢飲區，每位成人2,180元起、兒童1,080元起，房客加購免收一成服務費。 浪漫過中秋也少不了優美的歌聲陪伴，特別嘉賓民歌王子王瑞瑜、施孝榮獻唱當年校園民歌組曲。除此之外舞台上的表演也絕對不容錯過，活力四射的愛玩樂 Funmusi 樂團演出，盡情歡唱過中秋。 同時，圓山也祭出中秋假期住房專案，天際客房住一晚、含松鶴餐廳2客早餐8,600元起，在寬敞客房以優雅姿態賞月，隔日還能結伴以優惠價加購東、西密道導覽文化之旅，感受歷史痕跡，體驗圓山尊榮會員的專屬禮遇。

【愛傳媒特約記者吳思賢報導】板橋曾經發現巴圖石器，這是圓山文化的一環，距今最少有兩千年的歷史。 民國50年9月25日，由於建屋開掘地基，板橋民眾林再清先生發現了一塊「奇石」，全長270mm，最寬的地方在刃端約88mm，最厚的地方在柄部約30-40mm，柄部全長約84mm，柄部以下有整齊刀刃狀，呈現大弧形。後來確認這是一件「鑰匙形的石斧」（見照片，翻拍自《板橋市志》第40頁），應該屬於圓山文化的文物的一環，該地帶因此被考古學者稱為「新埔遺址」，具體位置大概在文化路漢生東路交界東南方大約50公尺。 新埔遺址留下兩個謎團：第一個謎團是當地因為是地基，未能廣泛開挖，所以除了石斧以外，現場並未發現其他史前文物，還有多少文物埋在地底下，目前無解。第二個謎團是雖然出土一件史前石斧，但是卻已經遺失，當初究竟是怎麼遺失的？最可能的下落又在何處？這也是一大謎團。

【特約記者王查理報導】大家還記得農曆連假時，結合藍天白雲，櫻花草地的埔心農場有趣市集嗎？這次有趣市集團隊再度發揮『不有趣‧毋寧死』的精神，在4月20、21日找來8台型格餐車加上特色名店、巷弄美食以及人氣餐飲品牌等，超過60個店家集結圓山花博花海廣場，與民眾一起度過一個快樂放鬆的假期。有趣市集團隊讓精緻餐點走出戶外，光臨自然芬多精的殿堂中，也大膽邀請不同型態的品牌跨界合作，一起點燃有趣市集的創意火花。集結了八台帥氣的台灣人氣型格餐車，包括巧克熊、 WalkBarista瓦克咖啡、AK Mobile Bar、Nakama那咖馬行動餐車、柯基倚肉、 Mini B、燈塔餐車與這好咖啡等，邀請大家到場感受它們對美食與餐車的熱情及魅力，讓這些獨具特色的人氣型格餐車帶給民眾滿滿的美食與故事，為假期畫上一道別出心裁的美好風景。圖／特色餐車齊聚圓山花博花海廣場 首次現身─斐瑟Visavis「剪單」不簡單位於仁愛圓環，高端髮廊品牌的代表斐瑟Visavis老闆鄧爸(鄧泰華)，這次也將帶領旗下 剪單 Hair-Cut ONLY 的設計師團隊一起駐點（包含知名的 Tony老師／女人我最大 ），在市集現場提供快剪服務，鄧爸將不定時出沒市集，有機會就能用$300體驗$6000的神手服務，一邊吃喝玩樂，同時一邊變美麗／帥氣。圖／剪單帶來現場優惠服務。 三大專家設計─有趣市集獨家調酒有趣市集也邀請「在欉紅」x「慢慢弄乳酪坊」x曾獲世界調酒大賽 World Class 亞軍 Matt，三大領域專家聯手調製，運用在欉紅的草莓果醬和慢慢弄的自製甜乳清，搭配Matt精心設計的完美比例，以經典調酒”Ramos Gin Fizz“作為延伸，Beefeater Gin、柳橙汁、檸檬汁還有些許香料，以Milk-Wash的方式澄清，讓酒精感更加柔和溫順，僅此一款的獨家跨界調酒僅有趣市集限定，不同型態的跨界交流，正是有趣市集最愛的火花碰撞，一杯特調凝縮了三位專家的用心與工藝，將於4/20-4/21於「在欉紅red on tree」及「慢慢弄Man Mano乳酪坊」攤位限量推出。圖／當天推出有趣市集限定調酒。 老饕們的愛店新鮮義式手工起司的專賣店-慢慢弄乳酪坊，也讓我們請到了有趣市集，現場會有限量的馬背起司、甘醬油乳酪絲、油漬山羊乳酪，喜歡乳酪的朋友千萬別錯過。 喜歡天然有機、關注台灣農業的朋友，對在欉紅一定不陌生。在欉紅致力發展最台灣味的果醬，讓大家體驗台灣果物食材的真，這次在市集除了招牌果醬外，還有草莓牛奶冰淇淋、紅心芭樂冰淇淋，歡迎大家來品嘗台灣水果的豐富滋味。 兩位好朋友 慢慢弄＆在欉紅，同樣替有趣市集帶來獨家限量聯名餐點款，在店裡都看不到的聯名款乳果包（布拉塔起司包燈籠果醬）、乳果來（草莓果醬、乳清 Gin Fizz）以及煙燻乳酪冰淇淋撒培根碎，能不來Hashtag一下嗎? 圖／慢慢弄＆在欉紅的聯名特製產品只有在當天才看的到。 把美食搬到戶外－Muzeo + 宅涮涮鍋才開幕即受到媒體與老饕們的喜愛的「Muzeo」，也將到場線上如同藝術品般的料理，如同藝術家的廚師們選用「博物館」的世界語「MUZEO」為名，傳達餐飲界高尚的工作情操。而在餐飲界和政商名流間早已名氣響亮的「宅刷刷鍋」也帶來特製雞肉飯，由主廚阿堯帶領宅涮涮鍋首次出征市集，阿堯主廚和Muzeo團隊聯手出擊，分別端出不同的精緻料理要征服老饕的胃。 超人氣手作甜點也到場一掃炎熱天氣因與名廚江振誠主廚聯手快閃推出甜品，而聲名大噪的「春美冰菓室」，帶來用高規格的原料與技術所製作的甜品，引領民眾品嘗有機手工豆花、豆漿，手打杏仁豆腐及濃郁的杏仁茶、傳統黑糖刨及季節性水果冰品。圖／超人氣甜品店「春美冰菓室」帶來消暑甜品。板橋巷弄中的甜點名店「Ponpie 澎派」，選用在地小農蔬果搭配新鮮特色食材原料，期待分享純粹溫暖好味道。當天除了除了精采的餐飲生活店家，也與手創市集團隊「愛手創」合作，精心挑選出最適合的手創品牌一同加入。網路上最好的香草專家「女巫藥草園」，也將帶著喬夏老師的精心作品，引領大家進入歐洲藥草的美妙世界。如果你也是環保愛好者，這次不僅有商家跟著響應，給予自備容器的優惠折扣，環保食物袋品牌 自備客 也加入市集陣容，現場販售精緻且實用的可重複使用商品，結合生活美學，每一次在戶外使用都是一件時髦又新潮的事！「有趣市集」期待除了帶給大家美味之外，也秉持著『不有趣‧毋寧死』的精神，多一點跨界，多一點碰撞火花，多一點不一樣，讓消費者在市集能感受到活潑生動、充滿趣味及想像，未來會再加入更多的現場互動課程，期待與大家一起發掘很多好玩有趣的事情！

台北市有個圓山大飯店，這個地方，其實應該叫劍潭山，不叫圓山。　劍潭山環境優美，坡度不太陡，走起來相當輕鬆，大概半小時就可以從北安路的劍潭山風景區的入口走到山頂。從山頂向下俯瞰，整個台北盆地盡收眼底，讓人心曠神怡。　繼續再往前走，能夠直通內湖，或是轉個彎，可以從圓山大飯店下山。　飯店之前，有太原五百完人塚，三年前第一次走訪，原本陽光普照的天氣，走到這裡時居然變得有點陰森。　子不語怪力亂神，可是真的有的人經常遇見靈異事件，那天的陰森，讓人想起辣妹朋友分享的墳地驚魂記。　辣妹因為工作所需，經常開車經過三峽山區的一片墳墓區。有一年颱風過境、大雨傾盆，辣妹忽然動念，擔心山區墳墓會不會出狀況，再次路過時看到一切沒事。　沒想到，經過墳墓區，到了目的地，辣妹就開始覺得不舒服。　看到辣妹的人都說：「怎麼臉色有點蒼白啊？」辣妹回到公司，主管看到她就問：「怎麼臉色整個發青？」連忙叫辣妹趕快回家休息。　辣妹回到社區進了電梯要回家時，看到鏡子自己嚇了一大跳，因為裡面照出來的竟然是另外一個女生的臉！回到家趕快上香拜神，才慢慢恢復正常。　最近南台灣大雨成災，不知道山區夜總會的朋友有沒有遭殃？希望夜總會平安，經過的人也都平安。　話說回來，圓山飯店前面的這個太原五百完人招魂塚，台北市政府本來會編列預算維修清掃，後來據說所謂五百完人與史實不符，就刪除預算了。幾乎不聞不問的結果，把一個原來被列為「市定古蹟」的地方，弄得倒像是「市定鬼蹟」了。當年走訪，僥倖沒有遇到靈異事件。現在正逢農曆七月，不知道有沒有體質特殊的人遇到過？　所謂的太原五百完人與史實不符，這是真的，但絕不是完全不存在。這些人其實是國共內戰時殉職的一群人，當初為了要去呼應漢初的田橫五百義士故事，名單有不少灌水，但是即使是對岸的考證也說有一百多人同時殉難，結果這一百多人就因為被灌水而被遺忘了。　圓山飯店前面的太原五百完人招魂塚，土地的前身是日本殖民統治時，台灣神宮的「新境地」，更早是日據時代的警察官招魂碑。　神社或神宮大家可能知道，但是日本人的警察官招魂碑又是什麼？原來1901年日警配合日軍以武力清剿林少貓等台灣抗日英雄，一舉殺了四千多人！為了紀念在任務中陣亡的日警，才設立此碑。　這麼說起來，這裡不只是國共內戰時因忠殉難者的紀念之地，也曾經是日本軍警屠殺抗日份子的見證之地，只是當初是站在殖民政府的立場設立警察碑，如今台灣人當家作主了，當然應該紀念當初英勇罹難的台灣抗日烈士才對。　當初這一百多位太原的殉難者當然值得紀念，但是站在台灣人的立場，幾千位被殺害的抗日英雄更應該紀念。　台北市長正在選舉，不管是現任市長柯文哲、國民黨候選人丁守中、還是民進黨候選人姚文智，似乎沒有候選人給予這片土地足夠的關心。　建議應該根據這塊土地現在與過去的歷史演變，站在台灣人或台北人的立場，好好把劍潭山的這塊神聖寶地，經營成為真正值得在地人紀念的漂亮公園。 作者為台灣藝術大學廣播電視學系教授、中華傳播管理學會理事長、i-Media愛傳媒榮譽社長