「感謝上天這一年對學校的照顧，是您肥沃了這片土地，是您關愛了這群學子…，祈願未來，您一樣眷顧這群學子…」遠東科技大學的幸福番茄，收成告一段落，義賣額近二百萬元，舉辦敬天儀式。
感謝農場豐收儀式，首先是封罐一年的番茄酵素開啟，校長王元仁說，這代表幸福滋味的延續與傳承，而番茄酵素就像「愛」的發酵，讓我們一起友善大地、關懷生命、助人愛人。
接著獻上鮮花、鮮果，期待枝繁葉茂、花果豐盈，感謝上天對萬物的眷顧、風調雨順慶豐收。副校長鐘明吉興奮的報告，番茄共賣出22362盒（1565340元）。如果加計競拍義賣36萬元（捐給台南市的北區家扶中心和美善慈善基金會等社福團體）及番茄加工品，總額逼近二百萬元。
這幾乎是一間小公司規模，通識教育中心主任詹添印說，回顧遠東幸福番茄最初是在二○○八年金融海嘯，當時很多家長失業，學生面臨休學困境，校方騰出一塊地鼓勵學生當志工種番茄。如今種植規模由三分地擴大為五分地，還跟鄰近農民簽契作一公頃成立實習企業。
讓學生發揮專業技術，幫助更多弱勢族群。實習處長、行銷與流通管理所學生陳品元表示，過去番茄在年後盛產期會生產過剩，於是同學們發揮各系專才，像休閒系在春節期間經營觀光農場；餐飲系加工做番茄菜包、饅頭、番茄果凍、酵素…。
今年番茄園整彵後，將灑上水果玉米的種籽，70天後又會有新鮮的水果玉米可以收成！服務學習組長郭國棟指出，水果玉米是禾科植物，輪種能改善土質，也能增加收成。讓同學們有更多服務學習的機會。
圖說：以崇敬的心，獻上對上天最虔誠的謝意，遠東科大校長王元仁、校長鐘明吉，率領師生進行「敬天」儀式，感謝老天賜給我們美味香甜，引領我們珍愛資源。
