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失傳江浙老菜 上湯宴之雞鱷遊戲再現

需排隊預訂的隱藏版美食,年前特惠一路發發發!

今年冬天冷氣團一波波進擊,為了喜愛冬令進補的消費者,尚品頂級中華料理推出豪華『上湯宴』,以鮮濃味美的頂級上湯入菜,重現江浙菜系的失傳老菜,每道料理都讓顧客驚呼連連。其中主廚更是發揮巧思創意,搭上近日電影飢餓遊戲的生存戰熱潮,研發超驚悚創意料理《冰糖百果鱷魚》,搭配尚品自豪的《砂鍋鮑魚雞湯》,帶給顧客「雞」「鱷」遊戲的雙重味蕾饗宴,美味餘韻猶存。

有別於一般口感油膩且對身體造成沈重負擔的雞湯,尚品雞湯湯清味美,入口細滑,以十二隻老母雞與上等細緻干貝、金華火腿熬製成黃金湯頭,將所有營養菁華徹底化入上湯當中。四道特選料理《上湯鮑魚》、《上湯龍蝦》、《上湯石斑》、《上湯砂鍋鮑魚雞》以古法純粹上湯,食材選用比一般餐廳兩倍大的份量,並運用不同的烹製技法呈現其新鮮風味,道道展現老師傅的精湛手藝,如此不惜重本只為帶給每位顧客五星級的饗宴。

尚品力求再現中華料理經典風采,特聘曾隨國民政府來台御廚拜師學藝的六旬老師傅,得以將失傳老菜重現。其中《美人菜心》嚴選新鮮芥蘭,佐以上湯燜煮,口感鮮嫩爽脆,滋味甘醇,食材簡單但營養豐富,加上老師傅以香菇辣椒刻劃出美人垂目的神韻,頗有當紅古裝劇蘭陵王中古典美女的韻味存在,是一道工序繁複,耗時費力的手工菜。

尚品雖然是一家強調江浙老菜的餐廳,但也並非一昧墨守成規,而是持續研發創新,以多元化的美食來滿足老饕。《冰糖百果鱷魚》雖然聽起來嚇人,卻是師傅為了愛美女性所改良的江浙老菜新吃法,選用的鱷魚從小吃雞肉長大,肉質鮮嫩皮質Q彈,是保養美容的聖品。另一道經典功夫菜《松子燻肉》,則是採用煙燻製作,相較於傳統以燉煮方式烹製的東坡肉,多了點清新怡人的茶香及獨特的焦糖香氣。

饗宴的最後,以師傅手工擀壓麵皮,現點現包的鹹甜上海點心,替這場豪華上湯宴畫下完美的句點。現在起至過年前,原價20000的上湯宴,包括九菜一湯外加兩樣上海點心,特惠價只要16888元,想要感受時節料理特色,一次嚐盡中西合璧的精緻滿足,盡在尚品頂級中華料理的豪華上湯宴中呈獻給您!(需於一周前預訂)