花生是走遍全球處處可見極度家常食品，不論是帶殼花生，抑或是脱殼後的花生米，不論身在何處，佐餐、配酒、飲茶看戲與觀球，真是到處可見花生米。
從新加坡萊佛士酒店長吧的帶殼薄鹽花生，到現在最流行的黃飛鴻麻辣花生，泰國大哥牌花生米，美國Planter蜂蜜烤製花生米，河南正陽花生米以及臺灣本身大貝湖花生以及北港黑金剛花生，若要講起品牌，恐怕幾天幾夜都講不完。
花生米確實是每個阿兵哥最愛食品，要是說陣中伙食菜材，百戰不敗的必然就是花生米。不論是乾炒、五香、油炸、香酥或是大蒜口味，沒有一個不下飯。若是要搭配其他食材，不論是肉、雞、魚或是任何菜蔬，都是畫龍點睛又不會喧賓奪主的最佳配角。
若是在餐廳之外，一小包花生米，搭配著野戰乾糧，在夏日炎炎下是爽口，冬日嚼著幾顆更是暖意在心頭。假若是與辣椒及小魚一起快炒，更是能夠引發食欲，配上好幾碗白飯。
若是炒飯加上花生，不但是增加嚼食時能夠口嚼留香，更會誘引出整體炒飯的芳香，讓人食指大動。營中宵夜，假若是老派士官長，標準菜單只要五加皮配花生米，若是要加點豆腐干與豬頭皮，還要再找副筷子，還不如靠指頭搓著花生米皮來的乾脆，能夠體會到邊看電視劇，配上這宵夜時，就算是真正體會出花生米的迷人風味。
當然花生仁煮湯更是軍營伙食最佳菜單，天冷加點圓仔就是溫暖下哨戰士的甜湯，夏日將花生湯冰凍過後，在操課後端出來讓戰士們當作飯前甜湯，當晚就算菜色不太理想，大家其實因為冰鎮花生湯所帶來飽足感，也就不太計較。
很多軍中長官們，走過那個物質匱乏的年代，當年有盤花生米佐餐，就可以讓食欲大開，等到日後官式宴客時，總還是會來盤花生米。後來餐廳發展出香菜涼拌花生米，就自然成為配著拼盤上桌的要角。
整個三十多年軍旅生涯中，不知吃過多少花生米，但是最感人的是當年敦睦遠航啟航前，早就調差的部下從高雄三鳳中街買了十斤大蒜花生，特別送到船上，聲稱我的士氣就靠這十斤花生，當時覺得好笑，但當跨過赤道要辦個儀式時，伙委跑來說，船上只有花生米，所以要向我借點花生祭拜海龍王，我才發現我愛吃花生，原來是個公開的秘密。事隔多年後，老部下來看我，還是帶著花生，看來革命感情還是經得起歲月的考驗！
作者為中華戰略學會研究員
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