【記者 編輯部/整理】癌症治療期間，醫事人員總是提醒病友，攝取足夠營養才能幫助維持體力、免疫力，保持治療不中斷並減少治療副作用，但是如何攝取營養才足夠？尤其之前有研究指出癌細胞喜歡吃葡萄糖，所以是不是完全不能吃糖？或者只要是澱粉都不能吃？
以均衡飲食為營養基礎
癌症營養照護中，三大營養素的建議為：適量醣類、高蛋白、優質脂肪，尚未明訂三大營養素佔熱量攝取的比例，也就是說，以均衡飲食為基礎，攝取足量的蛋白質為重點，搭配醣類食物和攝取植物性來源的油脂。因此，醣類食物應該是適量，而非不能吃！
適量攝取醣類食物
醣類食物的來源有全榖根莖類、水果類和低脂乳品類。全穀根莖類包含米飯、麵食與麵製品、地瓜、南瓜、五穀雜糧等，女性的整天建議攝取量約2～2.5碗，男性為2.5～3碗；低脂乳品類建議每天攝取240～480cc。如果不喝鮮乳或奶粉，可以改喝低糖或無糖優酪乳，增加益生菌攝取，保健腸道。
攝取足量優良蛋白質
優良蛋白質除了低脂乳品外，可選擇黃豆與黑豆及其製品、魚、肉、雞蛋等。治療期間建議每天至少攝取5～6份。1份=260cc豆漿=嫩豆腐半塊=魚或肉1兩=雞蛋1顆。
優質好油脂更加重要
雖然少油相當重要，但是攝取好油更重要。避免高脂肉類及其製品，1週吃2次深海魚類，增加魚油攝取量（吃素可選擇亞麻仁籽油），烹調採用植物油，若要拌菜可選擇橄欖油或苦茶油。也建議每天攝取1湯匙堅果 （如2顆核桃或5顆腰果）。
精緻糖偶一為之就好
癌細胞的代謝與正常細胞不同，為了快速生長需要捕抓大量營養，因此在癌症治療期間攝取足夠的營養，才能幫助維持體力，持續進行治療。不吃或將醣類食物的攝取量減至最低，對於殺死癌細胞是否有益仍未有足夠的證據支持，也無法確認是否適用於所有的癌細胞，所以建議病友仍需適量攝取醣類食物以維持營養需求，至於精緻糖則是偶一為之就好。（文章提供／國泰綜合醫院營養組營養師張詩宜）