【記者關嘉慶/報導】基改食物在日常生活中無所不在，甚至連新生兒所喝的嬰兒配方奶粉、小孩常吃的零嘴及零食，都可能含有基因改造(簡稱基改)食材。長庚紀念醫院林口醫學中心臨床毒物科助理教授林中英博士指出，有研究顯示，基改食物可能引發嬰幼兒、小孩過敏，台灣不少嬰兒配方奶、營養品含基改玉米製作而成的玉米澱粉，小孩常吃的零食，多含有高果糖糖漿，而這些果糖糖漿也來自基改玉米，連肉鬆中的豆粉多半也來自基改黃豆，但現在食品標示並沒有讓民眾知道這些訊息，資訊不夠透明。
基改食物 無孔不入
林中英博士近日在台北東南扶輪社、台北市文湖扶輪社所舉辦的「食品安全論壇」中以「基改食品知多少？」為題發表演說，她表示，目前美國有很多種基改作物，從黃豆、玉米到木瓜等，都有基改品種，而台灣可以進口的只有黃豆、玉米，台灣九成以上黃豆都是進口，七成以上玉米也是進口，黃豆基改品種有15種，玉米基改品種則有7種，由於基改食材成本相對便宜許多，因此許多大豆沙拉油、黃豆粉、玉米澱粉、玉米高果糖糖漿等都是使用基改食材，很多麵粉也添加玉米粉，導致基改食物在日常生活中幾乎無孔不入。
肉鬆基改豆粉 可能對小孩造成不良影響
以豆粉為例，在美國，黃豆分成食用豆、飼料豆，飼料豆查驗上、重金屬標準等相對較寬鬆，台灣進口商進口飼料豆，查驗程序也較寬鬆，如果拿飼料用基改黃豆製作成小孩愛吃的肉鬆，小孩身體不見得可以代謝掉這些重金屬、基改食物。
蛋白質經基因改造 可能產生變性
除了作物，美國在今年(2016年)二月核准基改鮭魚上市。林中英博士憂心表示，蛋白質經過基因改造後會產生甚麼變化、變性反應，目前不得而知。不過像過去狂牛症事件就是蛋白質變性所引起，狂牛症致病原為「普恩蛋白」（Prions），這種蛋白原本在羊隻身上，羊一旦染病就出現「羊搔症」 英國飼主將羊搔症羊隻內臟加進牛飼料當中，牛吃這種飼料一段時間，便開始出現狂牛症症狀，這種毒蛋白進入人體，很容易引起新變型庫賈氏症。這種毒蛋白需要攝氏600度高溫才能殲滅，這就是蛋白質變性所引發的嚴重後果。
面對基改鮭魚 更要謹慎
此外，美國2012年曾發生蜜蜂大批失蹤、死亡事件，後來調查發現，原來是美國生物科技公司孟山都飼養一些基改蜜蜂，這些基改蜜蜂跑出來和一般野生蜂交配，交配後所產下的後代不會生育，甚至大量死亡。這代表基改動物可能對環境造成重大影響。林中英博士呼籲，政府單位對於基改鮭魚開放，一定要非常謹慎，且一定要讓民眾知道相關訊息，這樣民眾才能做出正確判斷。
基改原料 必須誠實標示
食品藥物管理署科長李婉媜表示，目前對於基改食品標示都有相關規定，如果食品原料來源來自基改食材，就一定要標示，讓民眾知道這項訊息，即使像玉米果糖糖漿、玉米澱粉經過高層次加工，可能已經不含基改片段，但只要上一層來源是基改食材，就得標示於食品包裝。
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