【記者毛利採訪報導】今年第12屆馬來西亞檳城杯國際美食養生大賽公佈得獎者，恰巧是父親節，弘光科技大學兼任講師程國恩和父親程永賢，分別奪得高教組、技師組養生蔬果三項全能金獎、藥膳養生三項全能金獎。程國恩與程永賢不僅為該校食品科技系校友，父親節前夕又同時雙獲金獎，讓程國恩在父親節這天感性地對父親說：「非常感念您的栽培，下輩子還想再當您的兒子！」
弘光科大兼任講師程國恩(右)和父親程永賢(左)參加第12屆馬來西亞檳城杯國際美食養生大賽，兩人皆獲金獎榮耀。(圖/弘光科大提供)
程永賢20年前就讀弘光科技大學食科系在職專班，畢業後返鄉開麵包店，接著轉戰教育界擔任烘焙老師，並南北奔波四處兼課。從小耳濡目染之下，程國恩也對烘焙產生興趣，從高職就開始就讀食品科，大學、研究所仍繼續鑽研這個領域，目前為該校食品科技系兼任講師。
「和父親參加同一個比賽，想拿下好成績作為父親節禮物」程國恩說，父親總是鼓勵他往自己興趣發展，做事抱持積極態度。他平時在台中工作，假日待在學校練習、準備賽事；而這次參賽前，他和父親也多是各自準備，他偶爾回家把練習時的作品拿給父親看。一次他製作法式水果塔，以薑黃粉揉入麵皮，地瓜作為內餡，父親試吃之後提醒他「地瓜內餡要鬆軟一點，口感比較好」，讓他立即著手調整。
程國恩在父親指導下製作出法式水果塔，以薑黃粉揉入麵皮，包地瓜內餡，口感層次多元。(圖/弘光科大提供)
程國恩指出，今年馬來西亞檳城杯國際美食養生大賽的比賽項目，包含熱菜、冷葷菜、麵點，他選擇以「地瓜」作為主要養生食材。他較少接觸熱菜、冷盤葷菜兩項目，靠自學練習一個多月；熱菜用十全大補湯煨1個多小時後，煮出地瓜綿密特性，煨煮過的圓柱狀、橘紅色地瓜，繞上川燙過綠色水蓮，搭配白色杏飽菇、海苔、紫地瓜捲，顏色鮮艷豐富、口感層次多元；葷菜則用煨過的鴨肉、地瓜、白蘿蔔、甜椒、番茄，層層堆疊出圓塔造型。
「看到作品被風吹到傾斜，整個心都涼了」程國恩說，他的熱菜、冷盤葷菜作品走「甜點風」，但比賽當天檳城風強，一風呼嘯而過，放在展示台上的三道菜全變了樣，幸好十位評審細心注意到是因天候因素變型，再加上他的料理以色、香、味、型、養生兼具，打敗7國60位參賽選手拿下冠軍。他興奮表示：「未來想要繼承爸爸衣缽，教育更多學子精進廚藝，烘焙」。
同場奪得藥膳養生高教組三項全能金獎的程永賢目前在高職任教，他說：「兒子的成就永遠是我最大的欣慰」、「這是最棒的父親節禮物了！」未來的路還很長，他希望與國恩一起在烘焙這條路上一直堅持下去。