【愛傳媒樊祥麟專欄】好友約在八德路京華城舊址對面的Hi-Q餐敘，第二次來吃了，比起上次，這回的菜餚進步甚多，充分發揮養殖魚類的特色。
Hi-Q的張董親自坐陪，並一一說明龍虎斑、東星斑養殖過程，養殖魚類經過放血、冷凍等工序，解凍後仍保持了原來鮮度。
張董解說後，對他投入養殖業，並有如此成果，確實佩服啊，尤其，張董賺了錢，積極回饋社會，照顧弱勢，更是不簡單！
店家主廚很賣力，滿桌菜餚兼顧中餐、法式，使出渾身解數，然而，這些菜餚個別來看都是佳作，但整體觀之，卻有缺失。
原因無他，九道菜餚居然有七道是湯湯水水，有如吃水席般，其中，法式松露菌菇燉飯更是突兀，不如換成較乾的炒飯唄。
以桌菜來說，客人多會飲酒，菜色不宜清一色，應換換口味，畢竟，桌菜每道菜餚雖有不同，但整體搭配如何，才是關鍵！
作者為前中央社社長、前央廣總台長
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