【愛傳媒樊祥麟專欄】老友在基隆天香私廚擺了一桌，邀約眾家好友嚐菜喝酒，店家在當地小有名氣，以匯集各地口味的自家菜餚為主。
基隆是海港，海鮮豐富，生魚片率先上桌，果然新鮮啊，店家燒雞隨後上桌，結合山東、河南等地燒雞味道而成。
山東燒雞以醬汁見長，河南燒雞則用滷製，兩者混一起，如此一來，反而讓燒雞難以凸顯特色，吃不出口味差別。
天女散花盅是店家推薦的菜餚，豆腐切細絲，放在湯裡，這道菜餚，除了展現刀工，就是要看高湯跟豆腐搭不搭。
可惜的是，豆腐是豆腐，高湯是高湯，兩者卻沒有融合，其實，豆腐切絲，放入高湯，用小火煨一會，味道更好。
大菜接續上來，蒜蒸龍蝦、清蒸石斑火候到位，蠻好吃，倒是風沙排骨，有幾塊肉的筋未斷開，吃起來有點費勁，這種缺失，居然在私廚菜餚裡出現，實在是有些粗心呀！
至於雞仔豬肚鱉湯，算是店家招牌的功夫菜，確實好喝，不過，上桌前已將豬肚剪開，沒能看到食材層層套疊啊。
芝麻餡的香菇包，作為整桌菜的收尾，安排的恰到好處。
幾位喝酒的好友，嚷嚷著肚子有點空，再補了道炒年糕，年糕入口糯而不爛，大白菜軟中帶脆，連吃了幾口，讚！
滿街都是私廚，有特色的卻不多見，店家還算是可以了！
作者為前中央社社長、前央廣總台長
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