【愛傳媒陳朝平專欄】出遊雜感—所謂美食篇，迎來盧老治楚大學長的留言：「這樣的旅遊紀實篇，是為順耳的忠言，老朽得以拜識樊祥麟之後的又一美食忠言家，何豈欣喜！」
盧老留言，攪得我多日夜裡不能眠，輾轉反側，慚愧不已。我哪裡算得上是美食家呢！充其量，只是個好吃之徒罷了！
好吃之徒，好比那好色之徒。好色之徒，所好者，未必真是絕色，不過是習慣性見色起意，色性大發罷了！好吃之徒亦然。見自個兒喜歡的、愛吃的食物菜餚，食指大動，來個秋風掃落葉，好食者，在真正美食家的眼裡和舌尖而言，倒也未必是珍饈美食。何況，美食家理應淺嘗即止，少有暴食狂飲之流。
好吃之徒，與美食家之間的差距，何止千里？簡單說，薄有家產，胃納尚可，資訊無礙，人人可為好吃之徒。
美食家則不然。依我之見，美食家除了懂得吃外，還必須知道如何買食材，懂得烹調之道，要不然，也得懂得說菜、評菜。若是能夠上窮碧落下黃泉，尋覓中西典籍裡頭古今佳餚的記載與做法，那美食家已經進化到美食文化家的境界了！
我的師長和小友群裡，不乏合乎上述定義的美食家。
師長如盧治老、石師齊平等，懂得吃，知道哪家菜館能滿足口腹之慾，也懂得說菜、評菜，當為美食家。偷偷問一句，不知能否親手做羹湯、烹調美食？
小友與臉友中，祥麟懂吃、能評菜，但不知能否烹調佳餚?定強、嚴妹，既懂吃，能說菜評菜，還能下廚烹美食，都能列入美食家之列。
至於中央大學的焦桐教授，博聞強識，未曾謀面，見其臉書貼文，評論美食，螢幕傳香，心嚮往之。焦桐先生裡應名列美食文化家之林。
順帶一提。
子曰：「吾未見好德如好色者」。孔夫子這話，頗有語病。好德者，必須身體力行，不能僅僅停留在其心嚮往之的階段，否則，定將淪於偽君子之流。好色者則不然。遠觀而不褻玩焉，心有餘力而力不足，定力比美柳下惠⋯⋯凡此種種，都無礙於人之好色！
孔夫子自個兒也說過，食色性也！好德，則必須修習修練，身體力行而後得之。一是天生本性，一是後天教化，好德與好色怎能相提並論？同樣的，美食家也是後天養成，還得身體力行。美食家與好德者，倒是有幾分相似。
總之，我就是一好吃之徒，正如我是一好色之徒，本性使然。準此，修正盧老美言，我就是一個忠於自個兒的好吃之徒！
作者為資深媒體人
照片來源：陳欣如攝影。
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