【愛傳媒樊祥麟專欄】新冠疫情對餐飲業的衝擊至巨，餐廳、小吃都不太容易存活，就算是現在可以稍許開放內用，但情勢仍使得外賣才是主流。
危機就是轉機，有些餐廳則改內用為外賣，倒也闖出一片天，喜來登飯店的十二廚自助餐廳，就是一個蠻值得觀察的案例。
疫情升高到三級，餐廳只許外帶後，十二廚就轉型為大販堂，大販堂不只賣十二廚的餐點，喜來登的其他餐廳也共襄盛舉，於是，人客只要到大販堂，就能買到中外各色餐點，很方便。
有台式、港式、日式、泰式，還有法式、義式等菜餚、糕點，在價位上，從69元滷味、150元便當到300多元燒烤，分布廣，尤其，大販堂便當味道好，用料實，更成為午晚熱賣的餐點。
看來，大販堂外賣營收，為喜來登的財務注入不少源頭活水，山不轉路轉，路不轉人轉，這家老飯店的經營確實有一套啊！
作者為前中央社社長、前央廣總台長
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