▲季末生產的番茄，甜度跟口感比較差。
遠東這群學生準備洗淨的番茄推進進發酵槽做酵素。
拖延3天種番茄苗，收成時間竟遲到1個月！錯過熱銷期，遠東科技大學幸福番茄今年營收不如預期，學生們上了寶貴的一課。創新設計與創業管理系學生孫雲彤說，「感受農民看天吃飯，好辛酸，好可憐喔」！
遠東的番茄園除了學校4分地，還有跟農民契作1甲地。每年9月新生訓練時，由大一新生種下番茄苗。配合「愛心助學關懷計畫」，通識教育中心主詹添印指出，主要提供清寒學生工讀機會；另一方面也讓學生學習透過番茄來行銷、販售，適應職場環境。
今年收成2萬8千斤，跟去年差不多，但負責會計帳務的餐飲系同學吳雅如說，營業額220萬元，未達成300萬元目標。企管系學生陳吟吟解釋，主要是去年準備倉促，才延遲3天犁地播種，竟碰上大雨一地泥濘。
等雨過天晴農地曬乾，又馬上碰到下雨，這一拖就是一個月，收成也晚一個月！擔任愛幸福實習企業處長、行銷與流通管理所學生楊家銘大嘆，農曆年前番茄價格不錯，學校番茄偏偏還沒未進入盛產。
等放寒假同學返鄉過節，「工頭」、餐飲管理系學生朱宏邦說，田裡番茄卻在這時候才開始盛產，幾千斤番茄全荒廢在田間，好可惜。這批番茄，餐飲系助理教授陳坤上建議，先冷藏做饀料或做成番茄饅頭等加工品；服務學習組長郭國棟則要指導學生製做成番茄酵素，估計生產12000瓶。
期待這寶貴一堂課，明年收益會更好，旅遊系學生周湘龍說，他學會感恩，還有腳踏實地、一步一腳印，讓大自然的陽光和學生的熱情，繼續傳達愛與祝福。