【愛傳媒LinBay 好油專欄】有人開始在說出口中國鳳梨的數佔台灣生產的10%而已，就算中國不進口，對台灣鳳梨產業影響也沒那麼大。
聽到這種話我就想到那張經典的圖，文青以為的外銷跟真實世界的外銷是完全不同的。
身為一個可能開始提前放春假的小型蔬果出口商，現在就有大筆的時間去講一些實務的話。
我們來看看孫佩勤整理的鳳梨品種圖，台灣有二十幾種主要品種的鳳梨，當然不是這些鳳梨全部都出外銷，甚至外銷有不同的國家不同的需求。
去年外銷日本的鳳梨的數量大幅增加，就是因為適合的品種，是什麼品種得到日本人的喜愛呢？答案是芒果鳳梨。
而除了外銷以外優秀鳳梨是加工用的，做鳳梨酥內餡的不一定是金鑽鳳梨，大多使用的是台農二號（開英）來做內餡，甚至保健食品常聽到的鳳梨酵素（Bromelain），就是以莖萃取為主，不是果為主，某些品種不只果可以收連莖也可以再收一次。
而外銷中國為主的品種就是俗稱金鑽鳳梨的台農17號，台農17號是農試所嘉義分所在1998年命名，初期就是被俗稱金鑽鳳梨之父的陳憲星先生所推廣，他們家族栽種鳳梨的時間超過40年，光以農業最高獎項神農獎來看，他們家族就拿了三次，算是前無古人了。
然後金鑽鳳梨就逐漸變成台灣最主要生鮮食用的鳳梨，而後如何在大陸市場大有斬獲，這裡就不贅述了。
金鑽外銷為主後就有Dole做的金鑽鳳梨的色號卡，這個色號卡就跟鳳梨的熟度有關係，0就是最不熟，數字越大越熟。
鳳梨是非更年性果實，採下來的時候多熟，就是多熟，就不會再變了，所以這種色卡很重要。
dole是分0到6七個等級，後來嘉義分所也做了一個色卡，分成C0到C5六個等級，所以在台灣有兩種色卡系統使用。
內銷跟外銷熟度就不一樣了，外銷當然會比較生一點，內銷馬上要吃就會比較熟。
金鑽雖然他在風味上很好，但在栽培上沒那麼好，它的同熟性沒有像目前外國主流的鳳梨MD2那麼好，所以一區鳳梨收回來不是整區都一樣的熟度，有可能是2345都有的情況，所以包裝廠、合作社就會做分級包裝的處理，適合做內銷的做內銷，品質不好要加工的加工，要外銷的外銷。
以我個人來講，我偏好拿C2-C3的金鑽，有些同行因為通路性質會喜歡拿C3-C5的都有，越生當然是越耐放一點。
所以能出口的10%，不是隨便的10%，而是挑選過的10%，對包裝廠而言他有的貨出口，有的貨內銷送通路。
不能外銷中國了，熟度較低適合外銷中國的果就沒有需求，只能轉進本土市場，可是本土市場又偏好熟度較高、較甜的，自然就會造成滯銷與供過於求，價格就會慢慢下降。
所以從去年中國鮮果市場消費貧弱已經嚴重影響鳳梨釋迦，而這陣子在中國的台灣鳳梨銷售價格也不好，也已經影響產地的收購價，今年也才剛過完年，在產地的收購價就已經不太妙了，這個消息又給了一個重擊。
而紙箱因為海運的關係費用高漲，海運運費也漲，台幣升值，這些造成的損失也影響了收購價，在這種多重因素影響下，像我就準備放春假。
但有些貿易商是有綁農地契作請包裝廠包，這種契作的情況他也只能咬牙賠錢做，就更傷了。
也就因為情況不好，所以農委會也才喊出了10億，要用10億讓產地價格維持在過去兩年的平均價，如果沒有影響，農委會需要出來宣誓要拿10億護盤嗎？
從去年開始在兩岸農產上中國就開始有小動作，包含花卉業者開始遇到清不了關的狀況，但這次不搞小動作了，直接選擇鳳梨用一個很鳥的理由禁止。
哪接下來會怎麼樣呢？鳳梨釋迦產季快結束了，年底的鳳梨釋迦或是其他水果會不會一樣的情況呢？
農委會這次的表現還算不錯了，至少沒有把搞笑的台農發拿出來當超前部署的案例。
作者為知名評論人
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