【愛傳媒獠次郎專欄】講到古都台南的美食，就算吃個三天三夜也吃不完，但要說到台南美食的一級戰區，就不得不提「水仙宮」兩旁的國華街和海安路。
只不過國華街美食已趨飽和，而海安路由於底下改建成地下停車場，讓遠道而來的饕客更容易親近，因此美食變得越來越多。
其中這間「豪味道古早味旗魚羹」就是傳承老店「下大道旗魚羹」的美味，在知名的「六千牛肉湯」跟「阿魯香腸熟肉」的兩邊夾殺下，還能異軍突起，可見滋味不同一般。
講起來，旗魚羮在台南也算是必嚐的古早味小吃之一，因為光是這鍋羹湯，看似簡單，卻是店家每天用旗魚粳與三層肉熬煮多時，再加上高麗菜還有番茄提味，才能造就這一鍋料好味鮮的湯底。
而旗魚丸則是店家跟台南八十幾年老攤合作，使用當日新鮮旗魚肉所製成的魚漿，一顆顆手捏而成，口感紮實Q彈又帶勁，再搭配麵條、米粉或白飯，最後加一匙沙茶醬，就可以上桌了。
在這冷冷的冬天，來上一碗熱騰騰的旗魚羹，清甜滑順的湯頭，帶著沙茶的獨特香氣，再吃一口脆彈的旗魚丸，不僅暖胃更暖心。
如果再加一塊在羹湯裡煨煮多時的三層肉，那肥嫩軟爛且不油不膩的口感，沾上店家特調辣椒醬，吃起來不但嫩Q，還又辣又過癮。
所以來到台南海安路，除了牛肉湯和魯熟肉外，旗魚羹也是不錯的選擇，而這家「豪味道古早味旗魚羹」其實還有另一個身份，那就是我們這些曾經「同島一命」退役的外島兵「南辦處」，所以各位曾在外島服役的弟兄們，經過路過時，記得來簽到喔！
作者本名劉自仁，台灣大百科徵稿比賽兩屆冠軍
照片來源：作者提供。
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