▲蛋糕上面的白色古堡是用糖花做成，做工十分精緻
▲林欣以這件作品奪得蛋糕裝飾冠軍
你只有一次機會！當年考大學餐飲系是後補生，最後一名錄取，3年來不斷努力，終於勇奪香港2014國際烘焙展的PME LIVE COMPETITIONS亞太區蛋糕裝飾冠軍！遠東科大林欣大膽追夢。
這項國際比賽，一向在英國舉行，遠東科大餐飲系主任許淑真指出，過去獲獎的多半是歐洲選手的天下，今年才首度移師到香港舉行。規定選手在3小時內，現場完成蛋糕裝飾。
林欣大膽選擇用糖花來做白色古堡裝飾，指導老師黎玉璽解釋，比賽現場選手難免緊張，多數選擇捏塑花卉、人物的裝飾來呈現，萬一出錯隨時可以弭補。但做工精細的糖花，手一抖，線就拉歪或扯斷。偏偏這一根根糖花得事先擠出成型，等待30分鐘乾燥後備用，才不會碎裂或沾黏。
比賽時限內幾乎無法失敗重做，你只有一次機會！黎玉璽說，這也是林欣獲獎的原因。這需要靠平日不斷的練習，穩定度才能這麼高，許淑真表示，林欣早在大一那年，系學會辦耶誕節薑餅屋競賽，擊敗學長姐拿到第一名，開始展露頭角。
但她其實是後補考上遠東，林欣回憶那一年國中技藝學程，首度接觸烘焙覺得有趣。但從事印刷代工的父親，收入有限，擔心她讀私立高職，一學期3萬元註冊費，外加材料費，實在負擔不起。執意要她讀公立高中的資料處理科。
哭著跑離家，林欣說，她出走去跟同學訴苦，是媽媽拉她回家，父親才勉強同意。可是幾次參賽成績不理想，父親覺得她沒天份不太理會。上大學筆試成績無緣錄取熱門的餐飲系，打算放棄改唸夜校時，老師們對她口試時渴望學習的印象特別深刻，同意後補最後一名錄取她。
林欣很感謝能碰上貴人！有機會繼續學習，就要更用功，每天晚上都留下來練習，家人一度誤會她貪玩，林欣被迫得打工賺取練習材料的花費，值到去年於台北GÂTEAUX盃蛋糕技藝競賽，獲得糖花藝術學生組冠軍，才獲得家人諒解，現在進一步在國際比賽中獲得肯定。