總經理搖籃　瞄準頂尖飯店管理人才

　日前晶華麗晶酒店董事長潘思亮表示，台灣市場規模小，未來飯店產業勝出關鍵不在於硬體，產業升級致勝點在於人。綜觀台灣許多五星飯店都是加盟海外國際品牌，由他人發號施令，若為台灣飯店企業長遠規畫，人才培育成重要課題。

　相較傳統企業管理，飯店管理更著重於人際互動、顧客導向的軟技能，而造就觀光產業的瑞士對飯店管理更有一套獨特見解，以「飯店管理之父」命名的瑞士凱撒里茲飯店管理大學，為瑞士最早期開設英語專業訓練和大學管理課程的飯店管理學校之一，傳承飯店管理之父的理念，培育出無數傑出菁英，要居國際大飯店總經理與主管職位，並獲得國際五星級飯店肯定。

　隨著全球旅遊業快速成長，由瑞士領銜的飯店教育，也出現了新的走向。創建於1982年的瑞士凱撒里茲飯店管理大學(Cesar Ritz Colleges Switzerland)，特以小班教學，關注每位學生學習進度，並予於每位學生分配一位指導老師，協助新生早日適應環境或學業。目前提供飯店管理及觀光旅遊雙學士學位（BIB & BA）、飯店管理及觀光旅遊商學雙碩士學位（MA），與CAA瑞士廚藝學院（廚藝學士／碩士學程MIB）課程，強調學術及理論並重，協助學生安排實習工作，定期舉辦國際飯店就業海外參訪，保障學生畢業後的就業機會。