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獠次郎/台中檳園食坊 開胃又美味!

    說實在的,我雖然不是客家人,但我真的很喜歡吃客家菜,像美濃的粄條、粄粽、花生豆腐、花生豬腳湯……等等,不過,同樣是客家菜,聽說北中南還是有些微的不同,像北部很多客家菜都會用桔醬料理,所以這次就先來品嚐看看中部的客家菜有何不同?
    而來到台中,當然要請在地老饕阿徹師帶路,因此這家「檳園食坊」正是他所推薦的,只是這家餐廳從外觀還真的看不太出來是間餐廳,且開在一般產業道路旁,若沒有人帶路,一定會經過路過就這麼錯過的,但詭異的是,這樣的餐廳生意卻超好,光從一旁的停車場停滿了車還不夠,就連餐廳周邊的道路也都有停車便知道,果然好不好吃是不能從外觀來判定的。
    所以我們立馬進去餐廳點了幾道眾所周知的客家菜,像是薑絲炒大腸、客家小炒和梅干扣肉,來比較一下南部與中部是否有所不同?
但這時忽然發現菜單竟有兩行字寫著「上菜快是本店的特色,如需上慢請勾選」,這也太狂了吧,我還是第一次碰到「上菜慢」需要勾選的餐廳,代表這家上菜速度非常快,好吧,我倒要看看這家餐廳上菜有多快。
    結果,我們點完菜後還不到十分鐘,所有的菜就全部上齊了,真的超快,難怪這家店人再多也不擔心,菜上得快,顧客也吃得快,翻桌率自然就快。
    但菜上得快,並不代表菜就煮得馬虎,他們家的薑絲炒大腸,酸溜的味道夠,卻沒有化學酸嗆的感覺,粉腸拌炒後不但Q彈還帶點脆,吃起來頗有嚼勁,也相當開胃,果然道地。
    吃客家菜當然要點個客家小炒,豆干、韭菜花,再加上嚼勁十足乾魷魚和肥而不膩的三層肉,拌炒過後,鹹香入味,真的是超下飯。
    而講到配飯,自然就讓我想到梅干扣肉,光是淋上那肉汁,就可以吃好幾碗飯,而且這家的梅干扣肉不僅有梅干,還有清甜的筍子,這樣扣肉吃起來就不會太油太膩,也不會太柴太乾,好吃又沒負擔。
    除了這些之外,我們還點了溪蝦、五更腸旺、炒高麗菜和蛤蜊湯,每道菜都非常好吃,也非常道地,無論南部或中部,客家菜就是客家菜,讚!

 


作者本名劉自仁,台灣大百科徵稿比賽兩屆冠軍
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