Agnes寄來新著《解密印度廚房》，近500頁篇幅、超過2000幀照片，80道印度料理文化，宛若一條知性與美食的塞納河，用筆詼諧、非常推薦。
對我來說，任何首次前往印度的人、就像此刻直奔武漢，面臨的都是一場生化風險。曾經聽在印度生活過的土耳其人説，如果地球有屁眼，那一定是印度。有高達1.5億人住在没有廁所的區域，超過四千萬人露天排便，每天在街道產生的糞便足以填满八座奥運規格游泳池、或者16架波音747。
印度的神廟，有大約2萬隻老鼠據信是印度教女神的轉世後代，各地奔赴的人潮投食餵奶，甚至同吃同睡，以求得神靈庇佑。
首都德里是地球上污染最嚴重的城市之一，呼吸一天等於抽50支菸。一口恆河水，可以驗出半個化學元素周期表，然而印度人並没有更頻繁地生病，在美國人眼中，印度人都是漫威人物，具有病毒免疫超能力。
新冠肺炎爆發疫情讓我們見識到印度人的百毒不侵，會不會是受其獨特的飲食文化和心靈信仰：「解脫，沒有下輩子。」反而讓印度人面對髒亂、疾病或死亡，如狗聽到骨頭之聲，或似胡人進入波斯市場那般閒庭信步？
在埃及看千年乾屍、去印度看漂流濕屍，想要身體好、常往恆河跑，生活在充滿污染和垃圾的環境，古文明遺下豐富多彩的能量料理、修行和信仰捍衛著南亞大陸的億萬子民，在此得到完美體現。
一大早妻才翻了幾頁，中午立刻變出一鍋咖哩雞，正值瘟疫橫行之時，唯一不搶口罩的民族，遠離病毒、駭客與凶徒，他們到底吃了什麼怪物，也成為妳我全新的探索與身心啟發了。
作者為文學奬得主
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