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四次登上大陸國宴，《舌尖上的中國》推薦、受到眾多饕客衷心的喜愛……被譽為羊肉「頂流」的寧夏灘羊，是大陸廚師公認最好吃的羊。但真正的寧夏灘羊涮火鍋，你吃過嗎？ 作為寧夏「六特」產業之一的寧夏灘羊，素為寧夏和西北地方人們所喜愛，外地遊客來到寧夏，也會爭相品嘗，一飽口福。 「在人們印象中，灘羊就是手抓、辣爆或者烤全羊幾種做法，且都是餐桌上的好菜點上一兩種即可，但現在不一樣了，灘羊肉不僅可以變成主角，還可以入宴成席」。 羊肉可以做這麼豐富多彩的宴席，手抓羊肉、燉盅羊羔肉、辣爆羊肺……一桌肉味鮮美、濃郁撲鼻、香飄滿堂的菜肴。 在寧夏，「全羊宴」迎賓代表著對賓客最高的尊重，也是主人家誠意的展現，絕對的儀式感，一次吃遍羊身上的各個部位，對台灣人來說，是極為特別而新奇的美食饗宴。 在中國宴席歷史上，「全羊宴」是僅次於滿漢全席的宴席表現形式。寧夏灘羊肉最大的特點就是肉質細嫩，主要得益於肥瘦分布均勻，既保證了肉的口感，不會因為瘦肉太多而過於柴。 寧夏涮灘羊，可以說是最新鮮而驚艷的存在，短短十幾秒沒有一絲絲的腥羶味，只有軟嫩鮮甜的口感，給你滿滿的驚喜。

遠在寧夏的賀蘭山位於回族與內蒙古自治區交界處，主峰海拔3,556公尺。寧夏賀蘭山因為大量「刻在石頭上的史詩」的古代岩畫而聞名。這些岩畫並非產生於同一個時期，經過不同時期和不同民族先後鑿刻的。 賀蘭山岩畫都是古代先民在岩石上所繪製和鑿刻的畫像，約有6,000多幅。題材涉及放牧、狩獵、祭祀、戰爭、娛樂等各種不同的生活場景，其中人面像岩畫就有700多幅。 寧夏賀蘭山的人面像岩畫似人而非人。他們有的長著犄角，有的插著羽毛，有的戴著尖形或圓頂的帽子。動物岩畫栩栩如生，奔跑的鹿、雙角突出的岩羊，也有飛馳的駿馬和搖尾巴的狗，以及狐、駝、龜、飛鳥和猛獸等各種飛禽走獸。最特別是太陽神岩畫，太陽神雙目圓睜，頭部有著放射性的線條刻槽，充分反映出古代先民對太陽的崇敬。 岩羊是瀕危野生物種，也是賀蘭山岩壁上跳躍的「精靈」。岩羊屬大陸國家二級重點保護動物，常年生活在海拔2000到5000公尺的高山裸岩、岩壁、高山草甸山谷之中，具有極高的攀岩技術，在絕壁和峭壁上自由跳躍如走平地，擁有「岩壁精靈」的美稱。岩羊多次在此地出沒，規模和數量逐年增加，目前賀蘭山岩羊總量已超過4萬隻。 賀蘭山曾經是匈奴、鮮卑、突厥、回鶻、吐蕃、黨項等少數民族活動的地區。有一種說法認為，寧夏賀蘭山是得名於古代鮮卑族賀蘭氏族人曾居於此。另有一說則是，因為蒙古語稱駿馬為「賀蘭」，故取名賀蘭山。 據史料考證嶽飛足跡從未到過寧夏賀蘭山，而岳飛抗金活動區域在磁縣賀蘭山。岳飛「踏破賀蘭山闕」的雄心壯志還迴盪在歷史的時空中，遊人的驚訝與驚奇的讚嘆聲，卻還在賀蘭山中此起彼落地迴盪著。

「南有都江堰，北有青銅峽」黃河流出衛寧平原後不久，進入東為牛首山、西為分守嶺的兩山夾峙峽谷，稱作青銅峽。在青銅峽旁有座相傳建於宋元間的一百零八塔，澎湃黃河融合虔誠信仰，鑄造出專屬西夏文化的千年浪漫。 西夏是個神祕的國度，蒙古人攻滅西夏後，這個國家好像突然消失了一般。西夏約當為現今寧夏與周圍地區。金庸小說《天龍八部》中曾多次提到西夏，如高手雲集的西夏一品堂，西夏王妃李秋水和天山童姥，西夏公主與虛竹的神奇邂逅等。 西夏黨項族崇尚佛教，選擇特定的地理位置，建造一百零八塔。環顧四周，在千年後仍是人煙稀少，何況是當時的地理條件，要耗費多少的人力、心力與時光，才能完成這對信仰的證明呢？ 一百零八塔是中國古塔建築中僅見的大型塔群，組排列有序，極為規則的塔群，共有108座。坐落在青銅峽黃河大峽谷出口處，攔河大壩以南2.5公里處峽口山面東的山坡上，遠遠望去，整個塔群構成了一個獨特的三角形。 一百零八塔的建造布局主要是依據佛教文化習慣，將其設計為等腰三角體並按奇數排列，因為黨項族習慣崇尚佛教，所以選擇特定的地理位置，將一百零八塔建在一個似椎形山體上，依山體形狀上小下大修建，如埃及金字塔、西夏王陵等都具有三角體特徵。 青銅峽與一百零八塔同樣是人造的奇蹟，也見證人類為追求生活福祉與精神的歸依，一個是人定勝天，一個是尊敬上天，都是歷史的點滴。

在寧夏覽山公園下的球場中，野球工坊棒壘球俱樂部負責人林智薰，正在指導著學員如何揮棒。 台青林智薰是2016年到寧夏的，到了這座慢活的城市銀川，他喜歡這裡的天氣，也愛上西北姑娘，在這裡結婚也在這裡繼續自己的棒球夢。 2016年時，剛好寧夏有個不錯的工作機會，林智薰便決定到西北來闖一闖。一到銀川意外地能夠適應環境，最重要的是，這裡因爲天氣乾燥，幾乎看不到他最怕的蟑螂！ 在寧夏組織棒壘隊，對這種當地陌生的運動當然比較困難，是因爲這邊不像台灣有職棒啊！所以隊員都是抱著試試的心情，邊運動邊溝通，慢慢地發展成球隊，更特別的是，也有女生也來參加球隊。 林智薰從小學三年級就開始打球，他說台灣的一些學長學弟也來大陸發展棒球。林志薰跟好朋友魏晨，共同推動這邊的棒球的發展。 林智薰發現，大陸最近開始積極推廣棒球，闢如福建隊，有一半都是台灣的球員，重慶、四川也有球隊。寧夏目前是沒有省隊的，林智薰的學長學弟們也加入福建省隊。 林智薰平常每周一到五去不同的學校幫上棒球課，包括小學、初中、高中都有，然後還有一個體院，也有幫他們做一些訓練。 林智薰說，上個月也有台灣的小學過來這邊比賽，比分慘不忍睹，差距30幾分，就是基本上都是打着玩，就是讓小朋友跟在打賽的過程中，他們也能交到一些朋友，因爲彼此也都挺好奇，小朋友的互動比較單純嘛，就挺可愛。 記者問：「這麼懸殊的比數，小朋友會不會受傷？」林智薰表示，因爲其實在比賽之前都已經有給他們心理建設了，小朋友們也都知道，反而是開心的互動。 楊尚軒，也是寧夏台商兼棒球愛好者，台中人2019年來銀川發展，現在從事是工程，與廢舊物資循環與自媒體工程師。他說，銀川地大一直一直在建設，慢慢的往從中心往外發展，自己評估狀況OK啊！ 在棒球訓練中，一般學員都會準時到場，除非他們有一些自己工作要加班，因爲，畢竟這種成人的俱樂部形式不，大家都還是當作是一個興趣愛好的培養，還是比較屬於自動自發的去參與活動，自己做制服，包含球衣也好啊，或者是訓練服也好，會有專門的人在做設計。 棒球交流在兩岸慢慢升溫，一種拉進距離培養默契的運動在銀川播下種子，這是趣愛好的培養，也是兩岸友誼的凝固劑。

廣式和揚州飲茶是南方人的日常，在北方位於黃河旁的寧夏吳忠市，由拉麵、八寶茶、牛肉、各式小吃和麵點完美融合，形成獨具特色的「吳忠早茶」。吳忠自古就是古絲綢之路上的商埠重鎮。南來北往的客商絡繹不絕，既促進了經濟繁榮，也帶動各地飲食文化相互碰撞。 吳忠是大陸少數以人名作為名字的城市，引述《寧夏舊志》云：「寧夏堡寨，以人名、事名、地名......即以其屯長姓名命堡，如葉升、李俊、王太之類是也。」，故認為吳忠堡得名於屯長吳忠。從歷史文獻看，西北人自唐朝起就愛飲茶，因為吳忠人愛吃牛羊肉、奶製品，因為喝茶能解油膩。而茶中的成分也隨著時代變遷不斷變化，逐漸發展成如今的八寶茶。 吳忠早茶早就成為當地人的一種生活方式。周末、節假日都會來吃早茶，幾個朋友坐一起聯絡感情，有生意的話也在早茶桌上談。對於本地人來說，如果有外地朋友來吳忠，請吃早茶已成為「標配」。 在吳忠，美好的一天就從早茶開始。吳忠早茶大有講究，一盞蓋特製碗茶，融合枸杞、沙棗和遠道而來的核桃、綠茶、桂圓、葡萄乾、冰糖等等，名為「八寶」，其實豐富到十餘種配料的八寶茶，再來一碗香噴噴的牛肉麵、七八種茶點和十多樣小菜……這樣豐富的早茶，開始了慢活的一天。 拉麵、五香牛肉、五香熱牛肉、雞蛋、小菜、黑米烙、素鍋貼、椰蓉紅豆包、紅糖糍粑、富貴餅、葫蘆花煎餅、水煎包、精品涼菜素。這滿滿的一桌，對初來乍到的外地人來說，看都看不過來，要全部吃下，可能要吃到中午了。飽了胃、甜了嘴、暖了心，吳忠早茶的魅力讓外地客自動地向這個 溫情滿滿的美食城市。

在茫茫大漠中，人要想辦法生活，哭天搶地是沒用的。要堅毅不屈地向老天發出戰帖，才能存活下來。大陸寧夏中衛市國有林業總場總工程師唐希明，就是治沙救地堅毅的西北漢子。 寧夏中衛市地處蒙甘寧三省區界、騰格里沙漠東南緣，祁連山和賀蘭山在中衛交匯，是騰格里沙漠向東擴張的唯一口。荒漠面積3740平方公里(其中中衛境內騰格里沙漠面積1120平方公里），占市域總面積22%。上世紀50年代初，騰格里沙漠距中衛城區僅4到5公里間，沙丘每年向前推進4公尺左右，嚴重影響包蘭鐵路安與黃河水生態和民眾生活。 在與沙漠的戰鬥中，中衛人創造了「草方格」治沙法，形成了一套「以固為主、固阻結合」治沙模式。 唐希明的大半人生都在與天地對抗，雖然極其艱苦但為了改善環境，他卻是甘之如飴不斷地發現對付沙漠的方法。他說：「辦法永遠比困難多！」為了綠化沙漠，他還設計了許多新奇的防風沙辦法與種植工具。 唐希明指出，發明的工具可以將植物的根苗種進地下50公分，可以讓它吸收沙漠地下地的水源。種苗工具發明以後，造林存活率提高了20%，勞動成本降低50%。 寧夏中衛經過60多年的艱苦治沙，建設生態防護林、生態經濟林，發展特色農業、太陽能產業、沙漠旅遊業，己完成荒漠化治理398.2萬畝、沙漠治理150萬畝，使騰格里沙漠後退25公里，治理區天然植物由25種增加到453種，植被覆蓋率由原來不足1%上升到42％，阻擋騰格里沙漠前進的腳步，也讓包蘭鐵路不受沙漠影響暢通無阻。

寧夏是枸杞的故鄉，產量也是最大的，品質也是最好的。那你知道嗎？寧夏的枸杞五顏六色，真的讓人開了眼界。紅色的枸杞當然是主力軍，但是枸杞還有黃色、紫色、琥珀色、黑色、橙色，有些還是紅顏色青椒味的枸杞，這個沒吃過吧？ 人們很早就認識了枸杞。杞最早出現在殷商時期的甲骨文中。 距今2000多年的《詩經》中，多處提到了杞，如《詩經·南山有台》：「南山有杞，北山有李。」再如《詩經·湛露》中有：「湛湛露斯，在彼杞棘。顯允君子，莫不令德」。 明代李時珍的《本草綱目》中提到了枸杞酒，認為枸杞酒：「補虛弱，益精氣，去冷風，壯陽道，止目淚，健腰腳 」。枸杞嫩葉可做為美味的蔬菜，如清代曹雪芹寫的《紅樓夢》中探春和寶釵吃枸杞芽兒，「連前兒三姑娘和寶姑娘偶然商議了要吃個油鹽炒枸杞芽兒來」。 枸杞樹是一種多刺落葉灌木，高1.5～2公尺；枝條細長，先端常彎曲，莖叢生有短刺；葉卵狀披針形，互生或數片叢生；夏秋開淡紫色花，有著鮮紅的漿果。 新鮮的枸杞果吃起來有天然的甜味，一點也不輸給台灣的小蕃茄。但枸杞只能用人工採摘，但這也給了當地回民一個可以不用離鄉背井的工作機會。通常也要5斤的果實，才能製作出一斤的果乾。 寧夏的枸杞很早就進入大陸國宴菜單裡，也是習近平指定贈送給各國使節的伴手禮，更是馬雲私下送給阿里核心幹部的養生品，這些都是寧夏人最引以為傲的農特產品。