【愛傳媒左化鵬專欄】來到了雙溪鄉，車站前，見到一家賣「雞捲」的店面，販售一根根炸得酥黃的雞捲，遠近飄香，誘人垂涎。
正要掏腰包，友人提醒說：「這是雞捲不是雞肉捲」。我問：「既然沒有雞肉，何以稱雞捲？」。
友人解釋說：「雞捲的雞，閩南語唸（ㄍㄟ），有多出來的意思。以前鄉下人擺桌宴客，已酒過三巡，杯盤狼藉，有些客人卻姍姍來遲，主人不及備菜，於是將剩下的菜餚，裹上麵皮用油鍋炸得香脆酥黃，讓遲到的客人充飢。後來，就衍生出雞捲這道名菜。
車站前的這家雞捲名店，作料用的是黑毛豬絞肉、魚漿、芋頭、洋蔥、胡椒粉，裹上豆皮炸得酥黃油亮，配上自行調配的特殊沾料，一口咬下，風味不輸某家大賣場的雞肉捲。
終於明白，雞捲沒有雞肉，太陽餅沒有太陽。
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