「今晚烤肉嗎？」每年的中秋節為烤肉少不了的活動！但不知道大家有沒有這樣的經驗，烤完肉吃太飽反而難以入眠，這其實不僅僅過於飽足的緣故喔，可能與吃下的食物內容有關係的，今天營養師準備的三招讓大家今年中秋烤肉健康吃、好好睡。
- 從食材準備就有訣竅：選新鮮原型、完整包裝：
在購買食材的部分建議大家可以選擇新鮮原型的，例如原味未醃製的肉片、海鮮類，不僅可以避開醃料中過多的調味及添加物，還能從肉類及海鮮中獲得離胺酸（Lysine）、甘氨酸（Glycine）、精胺酸（L-arginine）等特定胺基酸，來幫助腦神經傳導與焦慮及壓力調節相關。另外因為疫情警戒的情況，建議大家選購具有完整包裝的食材，避免買裸裝的散賣形式，可以降低販售過程被污染的風險。
- 醬料也是關鍵：清爽派無負擔或是濃郁堅果款也沒問題：
前面有提到建議大家購買多是無調味的新鮮肉品或海鮮，如此就能夠自己把關醬料及口味了，想要吃得清爽可以使用薄鹽醬油、醋加入天然香辛料，如蔥、蒜、白蘿蔔泥等，如此就可以避開沙茶醬、香油等相對負擔較大的調味品。如果是吃不習慣清淡醬料的你，營養師薦可以自製堅果醬，先將推腰果、杏仁、花生、黑芝麻等烘烤至稍微出油，並使用調理機將其磨成濃郁的堅果醬，這樣就可以適量加在生菜肉卷中享用了，如此還能攝取到礦物質鎂及色胺酸，能穩定神經和肌肉，幫助心情的放鬆，讓您一夜好眠。
- 烤肉不可或缺的絕配：包肉吐司與飲料：
最後一招在烤肉必備的包肉吐司與飲料也有訣竅喔！可以將原本的白土司換成全麥麵包，好處在於這些穀物中富含維生素B，有助於褪黑激素的合成，與神經放鬆及入眠息息相關。另外，烤肉搭配的飲料，避免選擇含糖的飲品來增加血糖的上升及身體負擔，可自製蜂蜜檸檬水，檸檬中的維生素Ｃ能幫助代謝燒烤物中的有害物質，達到抗氧化的好處，而蜂蜜中含有多種維生素及礦物質鈣、鎂、鉀等，同樣具有安定神經、幫助消除疲勞的效果，讓睡眠品質變得更好。
作者為好眠事務所營養師顧問
●更多文章見好眠事務所，經授權刊載。
●不代表i-Media 愛傳媒立場。
更多資訊請上網搜尋：好眠事務所WellSleep。